onsdag den 29. februar 2012

'Liebster' award

Der er altid nogle stykker af de Blog Award i omløb, og jeg ved mange holder deres blog "award" fri, og det så fint nok. Jeg er bare ikke en af dem!


Jeg syntes det er en dejligt at andre mennesker derude i blog-land, viser at de anerkender mig som blogger. Denne gang var det fra Ditte - Kaos i mit køkken, samt Kristina - Kristinas køkken.

Min blog er helt aldeles min egen. Lavet for sjov, og forbliver for sjov! Jeg har intet mål med den, andet end finde andre kage/chokolade/bage/mad og humorfyldte-elskere som jeg selv. Jeg reklamere ikke med min blog, og reklamere ikke med produkter for penge. Jeg har ingen betalte meninger og sådan bliver det ved med at være.

"'Liebster' er tysk og betyder foretrukne på dansk. Den gives til bloggere under 100 faste læsere, og hvis du vil sende den videre, som anbefaling på nyere spændende blogs, skal du; 1.Udgive din egen top 5 over bloggere, der har under 100 læsere. 2. Sende din top 5 en mail eller kommentar for at give dem awarden."

  1. Chokoladesansen
  2. Livet i Rebelsig
  3. Kagekunst
  4. Frk. Kræsen
  5. Sødtand

Jeg har holdt mig inde for danske bloggere denne gang, og de er ikke alle kun med kage, men derimod lidt af hvert... Jeg læser mange blog's, RIGTIG mange blog's fast! Hvilket gør det ret så svært at vælge. Jeg læser faktisk også mange blog's hvor de har under 100 læsere, men det her min top 5, som altid er sikker på jeg kigger med...

mandag den 27. februar 2012

It's a girl!

Ikke noget nyt, og så alligevel... Baby-numse som pige! Bagdelen er lavet flere gange nemlig Malte som var den første, derefter en til et kombineret bryllup og Olliver's barnedåb, sidste var så Frederik (som også har en mini DIY) og nu endelig en lyserød pige numse til Alberte!




Kagen er lavet for min tidligere svigerinde Pia og hendes kæreste Lenarth. De fik deres lille pige d. 8. oktober 2011, og igår skulle Alberte døbes.



Selvom det er min x-sviger familie, holder jeg stadig meget af dem, og jeg har fået så mange roser for den kage.
Jeg bliver sådan helt lille pige genert med røde kinder, og hader faktisk delen hvor jeg skal aflevere kagen (så får næsten altid min mor til den del), men syntes det skønt at få sms'er og se facebook billeder når kagen er beundret. SKØNT siger jeg jer!




Næsten alle jeg kender får åbenbart drenge, der må da være nogen flere piger derude et sted må vi håbe. Oddsne er lige nu 3 mod 1...!

lørdag den 25. februar 2012

Besøg hos "Kunst Kage" på Frederiksberg

Det vist ikke nogen hemmelighed at jeg ææææææælsker mine kollegaer, og at vi fortager os en hel del sammen i vores fritid. Som regel involvere det kage, ballade eller chokolade, og denne gang var heller ikke nogen undtagelse.

Lige på sådan en kold februar dag, hvor vejret var mere hen i sne og frost end forår, vadet mine to kollegaer og jeg ned ad Falkoner Alle, hvor Kunst Kage ligger.



En hyggelig lille café med en helt speciel stemning. Smilende service, da jeg som den første bestiller et stykke lemon-marenge pie og en latte, og satte mig over ved det eneste høje cafe bord der er.

Altså som vi sad der et stykke tid og hyggesnakkede, blev det sådan... Okay... Stedet er sødt og rart, jeg vil ikke sige at det er overdådigt fantastisk! Ikke et sted der "wow" og slår mig omkuld, men dog er jeg helt sikkert på, at jeg villigt ville komme igen. Min kage smagte lækkert af citron, men en smule for meget marengs efter min smag. Det var dog ikke noget problem, da Gitte og Jannie (kollegaerne) satte gaflerne til og fortærede det...



Jannie bestilte the og cheese-cake med hindbær så vidt jeg husker. Kiksebund med en andelse kanel. Jeg fik love at smage en bid inden det hele var væk.  Gitte fik et stykke brownie, som var væk (!) før jeg nåde et billede...! Kagerne smager hjemmelavet og lækkert, og det netop grunden til jeg gerne vil komme igen...

Man kan lige se spejlbillede af både Jannie og Gitte i vinduet.

En lille note er at Gitte og Jannie syntes er SÅ pinlig at jeg tager billeder af ALT..! Det kan vel ikke være så pinligt... ?

fredag den 24. februar 2012

Salg af sovesofa'en....

En sjældent gang imellem sker det jeg IKKE skriver om kage... Det her er en af dem!

Min kære sofa fra JYSK har udtjent sin værnepligt som sovesofa, og blevet solgt på dba.dk af den nette sum af 1200kr. - min mors kommentar; "... og den er ikke engang 500 værd." Hun har sovet på den, og det var ikke den store begejstring!



Nu kan jeg må nu se frem til nogle dejlige dage på luftmadressen, indtil jeg har fundet et bedre alternativ. Jeg kan ikke finde ud af om jeg skal have en rigtig seng, i så fald en 1½ mands da jeg meget ofte har overnattende, eller en sovesofa i bedre kvalitet. Måske en box-madres eller to? Det bare det at bo på 25m2 og have plads til det hele...

Jeg kunne selvfølgelig også tage og få bragt min gamle teenager sove-sofa fra mine forældre, som har stået på mit værelse siden jeg flyttede hjemmefra (og købt for mine konfirmations penge for 12 år siden!). Den er gammel, ubeskrivelig grim og brugt, men stadig rigtig god at sove på.

Hvor er stedet at købe seng? Eller sovesofa...?


Imens jeg tænker over mit plads/sofa/senge problem, skyller jeg det ned med det sidste af min Brooklyn Blackout, som faktisk ser ganske udemærket ud dagen, og skyllet efter med te.

torsdag den 23. februar 2012

Brooklyn blackout

Total inspireret af ChokoladeStine, har jeg kaste mig ud en Brooklyn Blackout med et katastrofal resulatet! Jeg ved ikke hvad der gik galt, men galt gik det.
Jeg fulgte (næsten) Stines opskrift, måske jeg bare har været en smule distræt igår.

Broolyn Blackout, men flydende indre... Hmm...


Bare for at gøre det helt klart: Opskriften er der INTET GALT MED! Det var simpelt bare mig hvor det gik helt skævt. Alligevel får du den lige hvordan den burde laves.

Brooklyn Blackout


Kagen
100 g smør temperet
250 g sukker
2 æg
1 tsk vaniljesukker
50 g kakao
1 tsk bagepulver
½ tsk natron
175 g mel
1½ dl sødmælk
1 spsk eddike

The Filling
500 g sukker
125 g kakao
6 spsk maizena
75 g smør
4 dl vand (Stine skriver 6, men her var jeg åbenbart på tværs)
Yderligere 1,25 dl vand til majsstivelsen



Man STARTER med at lave glasuren, da den skal nå at blive HELT kold inden brug. Det nok her det gik galt, jeg har været for utålmodig.



Jeg har lært på grundforløbet som konditor, at man altid skal opløser kakao i vand inden man røre det i resten, på den måde ungår man klumper. Så jeg rørte 4 dl vand i kakaopulveret til det blev en tyk grød. Så snart alle kakao-klumper var fuldstændig udrørt, tilføjede jeg sukkere og vanilje hvor det så bliver fuldstændig flydende igen. Intet mere vand tilføjet.



Satte det over varmen og bragte det i kog, imens jeg rørte rundt for ikke at brænde bunden.

(*glemt billede*)

Maizena og det restende vand blandes sammen og blandes sammen med kakao under omrøring til det koger op. Koges til den er meget tyk (ja her var jeg for utålmodig, og kogte den ikke nok ind)

(*glemt billede igen*)

Gryden tages af varmen og smøres røres i. Hældes i en skål og dæk overfladen med film, helt ned på selve cremen og stil den på køl til den er helt afkølet og tyk.

Så skal kagen bages.



En lille springform på 20 cm beklædes med bagepapir. Jeg smider bagepair i bunden og klemmer det fast med spring-formen, resten af formen lige får en gang smør i siden.



Det bløde smør og sukker røres lyst luftigt i maskinen, inden æggene kommes i et af gangen. Det hele skal have rum temperatur, ellers vil det skille. Æggene kan evt kommes i varmt vand 15 min før de skal bruges, så det lune.



Lad det hele røre sammen ved laveste hastighed omkring 5 minutter, så det bliver luftigt og cremet at se på.



De tørre ingredienser blandes sammen i en skål, og de skiftevis hældes sammen med mælken i sukker-smør blandingen. Rør den lige sammen og kom den så i den 20cm springform. Bages ved 175 grader i 45 minutter.



Når kagen er bag og helt afkølet, deler du den i 3, og skære toppen af, så du har 3 lige flade bunde. Toppen skal bruges til krummerne som skal udenpå kagen.



Kakao-Cremen piskes let igennem når den er kold - husk at være KOLD, eller skiller den, som min gjorde! - inden den fordeles imellem de tre lag og kagen smøres op med den også.



Toppen af kagen kommes lige i en food-processor og får en *WROM WROM* så det er den fineste kagesmulder, som kagen så dækkes med.



Jeg kan fortælle at dagen nu er ganske spiselig og smager (måske nok) som den skal. Halvdelen er fortæret og her dagen efter, hvor cremen har sat sig, så selvom den ikke er helt køn smager den godt!

onsdag den 22. februar 2012

ØL-kage!

Efter pandekagedagen, hvor der kun skulle bruges en lille smule øl i pandekagerne, stod jeg med næsten en hel flaske øl tilbage! Den lækre Havre Stout skulle ikke lide døden i afløbet, derfor blev det et STOP SPILD AF MAD kage-projekt igen.

Øl-kage, IKKE rugbrød!

Selvom øl-kage indeholder alle jule-krydderierne, kan den SAGTENS spises hele året rundt, det mener jeg i hvert fald, og familien med.

ØL-kage


450 g hvedemel
2 tsk kanel
1 tsk nellike
1 tsk ingefær
1 tsk natron
400-500 g brun farin (alt efter hvor sød du vil have den)
1 øl (33cl) - hvidtøl er det man plejer hvis det er jul.

Til formen
Æblekagerasp/makronrasp
en smule smør.



Det er verdens nemmeste kage, det kræver kun 1 skål og en brødform.
Brødformen smøres med smør, og drysses med æblekagerasp. Forvarm ovnen til 175 grader.



Alle andre ingredienserne med undtagelse af øl, blandes rundt i en skålen.


Tilføj øl og vend det rundt til det lige er mixet sammen. Op i brødformen og i ovnen 1 time og 15 minutter.



Skal skæres i tykke skiver og spises med SMØR!



tirsdag den 21. februar 2012

Pandekager til pandekagedagen

Faktisk er denne dag Hvide Tirsdag - også bedre kendt som pandekagedagen og jeg kan se at jeg ikke er den eneste som har hukset det! Henholdsvis Madnørden, Anarkisten og Mad med Hjertet har (i skrivende stund) husket dagen.

Hvide Tirsdag eller pandekagedag, er altid den første tirsdag efter fastelavn. Lidt historie lyder således: Det kommer sig af for lææææænge siden fastede de kristne i 40 dage op til påsken. Efter som de skulle faste, skulle spisekammeret også tømmes for de madvare, som det ikke var tilladt at spise under faste-tiden, og som ikke kunne holde sig. Derunder lå det hvidt mel, æg, mælk og smør. Mixe mixe og du har pandekage-dej!



Altså i virkeligheden er det fra katolikkerne, hvilket der ikke er ret mange af os som er her hjemme som er, men som kom med fasten og pandekager. Men pandekagedagen er alligevel en af de ting som bare er kommet for at blive, lidt ligesom Valentins dag og Halloween. Sif har skrevet meget mere omkring emnet, og meget bedre forfatter end jeg er, læs hendes indlæg og få meget mere forståelse for det hele.

Jeg er lidt fan af de der små buttede Amerikanske pandekager, og har også tidligere lavet en gang pandekager med æble og blåbær-sirup de var SUPER!


Min specielle (uha helt speciel, hvorfor finder du ud af senere) opskrift på pandekager, har jeg fået af min mormor, som er den klassiske danske pandekage med ØL! Nu da jeg skulle lave det til min familie, kan det ikke været andet en mormors pandekager...

Pandekager med ØL


(10-16 stk)
150 g hvedemel
2 spsk sukker
½ tsk stødt kardemomme
Skal af 1 appelsin
½ tsk salt
2 æg
2½ dl mælk
½ dl hvidt øl




Hvedemel, sukker, salt, appelsinskal og kardemomme kommes i en skål og blandes lige rundt.



Hvis du som mig IKKE har stødt kardemomme, knuses de små kapsler i en morder, pil de største skal-dele væk, og knus frøene sammen med 1 spsk af sukkeret.


Herefter er der flere skal-dele som bare lige kan pilles væk.



Mælk og øl blandes i dejen. Jeg havde ikke nogen hvidtøl, men til gengæld denne lækre havre stout som jeg havde fundet på tilbud i Netto tidligere.



Til sidst klækkes de 2 æg ud i dejen og røre det sammen, nu skal den så stå og hvile i ½-1 time.



By the way... I netto i dag fik jeg øje på en gadget, jeg ikke har set før; et pandekage jern! Nej jeg tænker ikke på pandekage panden, men et jern, ligesom i vaffel-jern. Hvor doven må man være? Eller hvor mange gadgets har du plads til hjemme i dine køkkenskabe? I mit er der i hvert fald ikke, jeg kan SAGTENS nøjes med en almindelig slip-let pande, det har altid virket for mig.



Her er så det der gør mormors pandekager helt specielle! Intet smør! Eller... Der smøres lige meget lidt(!) på panden til den første pandekage, resten steges på en TØR pande! Og her det altså vigtigt ned e god slip-let pande. Ja de ser lidt sprøde og lidt tørre ud til at starte med, men når du stabler dem bliver de bløde og lækre igen.



Andre mere kreative pandekage bagere, kan jeg anebefale Jim's Pandekager. I't so much fun! Prøv specielt at se denne larve, eller denne kran. jeg får helt vildt lyst til at købe hans bog. Jeg har godt nok ingen børn, men jeg har selv en barnlig sjæl....


fredag den 17. februar 2012

Fredags kage

Efter en heftig omgang sygdom, er jeg ved at være på toppen igen og der skal snart være krea-kage igen! En kage jeg lavede om fredagen på arbejdet, lige inden jeg gik hjem og sov weekenden væk...



Jeg er faktisk IKKE den store kreative modellere type, som mange tror, det ligger ikke bare i hånden, men jeg skal øve en del! Og måtte en tur rundt på google, for at finde inspiration. Disse to bamser har Jannie (en kollega, som også var med på bryllupsmessen) og jeg lavet sammen, hun har det til gengæld bare liggende i hænderne, og kan trylle med marcipanen.


torsdag den 16. februar 2012

Søger "Lotus" - køkkenting...

Jeg er blevet så forelsket i disse her "Lotus" - CathrineHolm! Så jeg er gået i samler-mood, og appalere til alle jer derude om at; Hjælp mig med at finde disse ting! Jeg vil gøre alt (okay næsten alt i; ret så meget!) for disse "Lotus".

Hvis du ligger inde med gryder, potter, skåle eller/og stel i gerne vil af med, så sig gerne til... Farverne er ligegyldige, jeg er vild med dem alle!

onsdag den 15. februar 2012

Varm chokolade af Mars bar - og lidt om Jannik

For et stykke tid siden var min total crazy kammerat Jannik hjemme hos mig. Han er så f***ing krævende! Altid forlager han mere og mere kage, ligegyldig hvornår han snakker (og det gør han hele tiden), kræver han kage! Eller driller mig fordi jeg er tyk, af for meget kage. Denne gang prøvede jeg let at slippe udenom ved overtale til "kun" at få varm chokolade og mad.

Jeg hev ham med i Fakta for at handle det nødvendige, hvor han opførte sig som et 4-årigt DAMP-barn på sukker-trip. Han er 23.

Han stjal en palle-løfter og kørte rundt på den i hele butikken, imens han forstyrrede SAMTLIGE medarbejder for at finde sugerør til den chokolade jeg skulle lave, "ellers kunne det jo ikke drikkes rigtigt". Vi havde næsten forladt butikken (imens jeg var overud pinlig berørt) med 1200 sugerør, da han KUN kunne finde den største pakke overhovedet.

Næsten ude af butikken, overtalt han mig til at lave "chokoladen" på Mars-bar, fordi "det kunne da være helt vildt sejt". Year right! Nårh hvad gør man ikke for sine gæster...


Det er jo SUPER enkelt at lave varm chokolade! Chokolade og mælk, nemmere er det ikke.

Varm chokolade


½-1 liter mælk - alt efter hvor koncentreret du ønsker den
4 x almindelige små Mars-bar




De 4 små Mars hakkes op i små stykker.


Ca 1 dl mælk bringes i kog, slukkes og chokoladen kommes deri. Rør til den er komplet smeltet. Hvis det er nødvendigt, skru op på laveste blus.


Når det hele er smeltet sammen, kommes den resterende mælk i. Skal nydes i SMÅ kopper! Ellers bliver den voldsomt vammel. Jeg brugte også kun ½ liter, den kan sagtens tage 1 hel liter.


Jannik kunne godt lide dem, han er også til det mest vammele ting. Hvis han kunne leve af sukker, fløde og pasta, så gjorde han det ALTID!

mandag den 13. februar 2012

Døden nær - efter egen ynkeligheds skala...

Der sker ikke så meget her på bloggen, jeg ligger døden nær hjemme...

Bordet er fyldt med snot-klude! Jeg er blevet afhængig af the med honning, halls pastiller og smertestillende, bare for at holde tilværelsen ud. Hvis jeg ikke sover, så vågner jeg ved at hoste. Rent ud sagt er jeg virkelig ynkelig!

Lånt billede

Jeg har ikke været ude for døren i 2 dage nu og igår var første dag jeg kunne indtage andet en the og piller!
Syg(ligheden) har luret nogle dage, så havde det på fornemmeren, men tænkte "det skal nok gå, det går over liiiige om lidt" (Note til mig selv: Undervurder ALDRIG sygdom) men gik helt galt og ned lørdag aften, efter at have været på arbejde. Når jeg er syg, plager samvittigheden omkring arbejdet mig, over ikke at være der! Ond ond cirkel...

Disse skønne blomster fik jeg forresten på min fødselsdag,
det har jeg ikke fået for talt vel...?

Heldigvis havde jeg en af de sødeste venner hos mig, - på trods af smittefaren - til at putte og nusse om mig, imens jeg var mest ynkelig, så jeg ikke var helt alene...

onsdag den 8. februar 2012

TIP til alle lambeth-style elsker og dem der ellers leger med sprøjteglasur

Jeg fandt i Søstrene Grene tylleholdere til kun 3,98kr! Og jeg har afprøvet at de passer til Wiltons almindelige tyller... - det er da lige til at overkomme!


mandag den 6. februar 2012

Philadelphia og Milka har fået et barn

IGEN har Netto's hylder fristet mere med denne lille baby:


Philadelphia og Milka har fundet sammen og fået et barn! Altså jeg elsker Philadelphia ost og det samme med Milka mælkschokolade, som bringer mig tilbage til barndommen når jeg spiser det (mormor havde dem altid i tasken).



Jeg kunne ikke modstå fristelsen og lod en pakke falde i kurven, inden jeg forlod butikken. Jeg kan afsløre det fungere! Smager skønt på rugbrød, og pakken er allerede tømt...




Rugbrødet er hentet fra arbejdet. Et af mine ynglingsrugbrød. 4-kornsrugbrød som har et indhold på 80% kerner! Ren luxus og smager skønt!