torsdag den 15. december 2011

Risengrøds gadget

I'm very lazy. I admit it... Hvilket giver PERFEKT anledning til (u)brugeligt gadgets rundt omkring i lejligheden. Køkkenet blev en smule mere "tjekket" efter denne månedes selvforkælelse.


Yep - toppen af lazyness - en sove-røre


Anyway jeg havde et stykke tid tænkt denne gadgets til risengrød. Hvis sovs (som den er designet til) så hvorfor ikke grød? Det rent blær og dovenskab, kun fordi jeg ikke gider røre i den skide risengrød. Og det der med at pakke gryden ind i halm og vat (eller hvordan man nu gør) har jeg endnu ikke fået til at funke for mig.




Bestilte den lige her på CoolStuff.dk og modtog pakken 3 dage senere. Flåede papir og pap åbent og fandt denne "toppen-af-dovenskab"-gadget.



Jeg valgte at følge opskriften på bagsiden af den ordinære "Pama" til risengrød.
  • 2 1/4 dl ris
  • 2 ½ dl vand
  • 1 liter sødmælk
  • salt efter smag


Vand og ris røres sammen og koger 2 min under omrørning. Mælk tilsættes og koges op. Skru ned og lad maskinen gøre resten af arbejdet. Jeg tilsatte dog ynderlige ½ l. mælk, da jeg kan lide grøden blød.


video


Virker den? Jo... Jeg havde den i grøden i ca. 25 minutter, før maskinen begyndte at have problemer med at løbe rundt. Tog piskeren op, smed et låg på og stilte den til side i 10 minutter før den blev smagt til med salt.


Masser af kanel-sukker og SMØR!

Lækker cremet grød... En gadget der topper af dovenskab, men helt klart anvendelig.

mandag den 5. december 2011

The Gingerbread House

Årh altså! Når man først står med glasuren i hånden, er det svært ikke at gå fuldstændig amok! Wee jeg elsker den sprøjte-glasur! Jeg går helt amok og sprøjemaler alt. Den 4-årige træder frem og begynder med krymmel, glimmer og pynt! Jeg syntes det sååååå sjovt, og noget af det bedste konditor arbejde man kan lave...

Et par dage eller flere har jeg liflet med ideen, bagningen og i dag kom det sidste på huset.. Måske...



Samlede det hele med flydende sukker = karamel.




Detaljer ned den lyse dej, er helt sikkert noget jeg skal arbejde videre med næste år. 






Sne effekten er lavet med ret så flydende Roya Icing, også kaldet sprøjeglasur, hvorefer det er drysset flormelis henover.




Jeg kunne være stoppet her, men... Det gad jeg ikke. Processen med at få det på, glemte jeg fuldstændig! Jeg stod bare og legede med mine tyller og sprøjteglasur...


Så der lige mig, i fuld action med glasuren! Såååååå koncentreret jeg ser ud... Det er jeg, og med min dårlige vabe med at skyde hagen frem, så det helt sikkert...



Her i sin helhed forfra...


På bagsiden var der et stort "kedeligt" rum, hvor Gitte min kollega forslog at jeg skulle lave en engel.


Under to af vinduerne hænger en mistelten. Lavet med en 1,5 tylle. Jeg må ud og invistere i nogle flere og mindre!


Ja okay, det ikke helt lige, jeg rystede til sidst på håneden af overtræthed (sov ikke så godt igår) og desuden er det rocker svært at sprøje på ujævne flader der står som der... Næste gang ligger det helt sikkert ned når jeg er i gang... Af skade bliver man klogere.



Alt i alt, er jeg rimelig godt tilfreds. Næst år... Ja hvad skal jeg prøve næste år? Jeg tænke lidt på et STORT hus eller en katedral? Jeg har lidt lyst til at lave endnu et...


søndag den 4. december 2011

Gingerbread house 2011 - the baking...

Hus som dette har mange navne; Gingerbread -, Peberkage -, Honningkage -, ja selv Småkage hus. Hvilke der mere rigtigt end forkert ved jeg ikke. For mig vil det altid være et Gingerbread House, jeg er åbenbart ret så amerikansk på det punkt.

Som lovet igår, er her første step til hvordan mit hus kommer til live. Resten føler nok forhåbentlig i morgen.



Starten er meget enkel, en masse sukker og smør, plus en smule mel til at klistre det hele sammen. Det giver et kage-hus, udformning og detaljer.



I en gryde smeltes smør, brun farin, mørk sirup, honning sammen til en ensartet masse, med hele tiden omrøring så sukkeret ikke brænder!

Honningkagehus opskrift

500 g smør
400 g brun farin
 200 g mørk sirup
150 g honning

1,2 kg hvedemel
3 spsk bagepulver
2 spsk stødt ingefær
2 spsk stødt nelliker
2 spsk kanel



I en anden skål, blandes de resterende ingredienser sammen, inden sukker-smør dumpes ned i og røres godt sammen, hvis den ikke samler sig, kan der tilføjes et par skefulde vand.



Udstyret jeg havde med til en start. Skabelonen, udstiksforme med små hjerter, krymmel og sprøjeposer o.s.v.  
Hvis du ikke har lavet en skabelon til dit eget hus, kan jeg anbefale dette fra Martha Stewart, hun har også nogle fantastiske opskrifter ud over det.


Rul dejen ud til ca 3-4 mm tykkelse på pladen som den skal bages på, da den er meget svær at flytte efterfølgende. 


Detaljerne laves, også fra den skabelon jeg har lavet. Døren her har jeg lavet en smule større, da den skal limes indevendigt af huset.



Detaljer kan risses ind i dejen inden den bliver bagt, da det holder faconen ret så godt. På døren har jeg lavet små riller som en træ-dør.


Forsiderne er færdigbagt ved 200 grader i 12 minutter, hvor små ting kun er bagt i 8 minutter.
Siderne er desuden "pyntet" med en smule linsedej, som er rullet ganske tyndt ud og lagt ovenpå dejen og bare bagt med. Det giver flotte kontraster.


Flormelis kommes i en tykbundet pande. Jeg havde ikke en pande, så måtte nøjes med en skål, hvilket er ret så upraktisk når jeg skal dybbe større ting. Varmes op til det er flydende karamel.


De små dele samles med den varme sukker! Pas på! Det er voldsom varmt, og giver de ondeste brændsår.


De større ting skæres til med en brød-kniv, hvis dejen har givet sig for meget, ellers kan det være svært at få huset til passe sammen.



Siderne limes sammen med den varme karamel. Jeg har en spand stående til at holde husets side, indtil sukkeret er blevet koldt. Sukkeret kan hele tiden genvarmes hvis det bliver for hård.

Fortsættelse følger....

lørdag den 3. december 2011

Min første kærlighed...

Kan i huske Jul På Slottet,  med den smukke prinsesse Miamaja og Prins Valentin?



Årh suk! Valentin var min første jule-kærlighed. Hvem husker ikke den lækre mand på sin hvide hest? Hvem mindes ikke hvordan, han redder Miamaja fra storm og slud? Og lækrest af alt, hvem husker ham ikke siddende lænket hos Kristoffer Tårngemmer?


For mig er julen intet uden den julekalender. I år er det 25 år siden den kom første gang, og derfor syntes jeg den fortjener et gensyn. Ikke mindst "Det sørme, det sandt, December"!



Jul på slottet: Et rigtigt juleeventyr med nisser, prinser og prinsesser. Der var - måske - engang en konge, der boede på et lille slot sammen med sin datter, prinsesse Miamaja. Hans land var i krig med nabolandet, Montania, og krigen kostede mange, mange penge. Kongen kunne se, at der ikke blev råd til julegaver, så han blev nødt til at slutte fred, men Montania krævede den tykke konges vægt i guld! På bunden af slottets skatkiste var der kun en håndfuld guldmønter tilbage og kongen kunne kun betale sin gæld af, ved at gifte sin datter, prinsesse Miamaja, bort til prinsen af Montania.
Det ville Miamaja dog ikke finde sig i og sammen med Sibbe, låser hun sig inde. Med hjælp fra den flotte jæger Valentin og alle nisserne går hun alle slottets regnskaber igennem ved hjælp af en kugleramme.
Men kan det lykkes hende, Valentin og nisserne at finde frem til alt det guld, der kan redde hende fra at gifte sig med prinsen af Montania og bliver der overhovedet råd til julegaver?

Sidste års honning-kage hus.

Imorgen vender jeg tilbage med mit projekt; honningkage-hus! Samt 2. søndags i advents gaven...

tirsdag den 29. november 2011

Gingerbread house 2011 - the idea...

Årh jeg VIL have mit eget "Gingerbread House" i år! Det SKAL være HELT hjemmelavet, ikke noget med at finde en skabelon på nettet som jeg ellers havde overvejet, men jeg skal i gang med saks og karton, og skabe min helt egen skabelon...


Har hørt i byen, at honningkagehus skal laves i mulm og mørke...

Her er første udkast, nu må vi så se og vente. Dejen bliver først lavet og bagt i weekenden...

mandag den 28. november 2011

1. advent - GAVEN

Man bliver vel ikke for gammel til adventsgaver? I ringe alder af 24, føler det 12 årige barn inde i mig, stadig lige så meget begejstring for gaver jeg får hjemmefra mor.

Postbudet levere desværre ikke søndagen, og da jeg ikke var hjemme om lørdagen til at modtage den, fik jeg først pakken med posten i dag. Rettelse: Jeg hentede pakken fra posthuset, lige så snart jeg havde fri fra arbejdet og "Grådig-Mig" flåede papiret af lige så snart jeg var nået hen til bilen igen.



Indeni var denne smukke indpakket gave, med et lille kort fra mor:



Endnu mere grådigt efter at have læst det søde kort, som ellers varmede helt ind i sjælen, flåede jeg det resterende gavebånd og papir af, og her gemte sig den bedste overraskelse af alle, nemlig en chokoalde-julekalender fra Mølle Skovly.



Straks blev det selvfølgeliglig postet på facebook, om hvor lykkelig jeg var! Her blev den straks genkendt af den meget opmærksomme Stine, som straks kunne genkendte Mølle Skovly julekalenderen.

Hvis Stine nogensinde skal udgive en bog, bliver titlen sikkert; "Kvinde - kend din chokolade!" - den kvinde har en blodhunds næse for chokolade, det siger jeg jer!

søndag den 27. november 2011

1. advent - Jul i TIVOLI

1. søndag i advent - og jeg er på arbejde i Tivoli...! Hyggeligt med alt den storm de har lovet. Jeg kan fortælle der var ikke mange mennesker her til formmiddag.

Mor har sendt en gave med posten, som jeg først kan se imorgen. Yep! Jeg får stadig adventsgaver af mor. Jeg næsten 25år gammel - jo gammel - er kvart 100, det gammelt! Så jeg ved endnu ikke hvad det er jeg får.. Wehe, glæder mig til imorgen hvor jeg skal på posthuset og flå adventsgaven ud af hænderne på den sure post-dame, som allerede brokker sig over de alverdens mange julekort der er sendt ud, og de flere der vil følge den næste månede.

I år er det russisk jul i Tivoli, med en Tivoli udgave af Vasilij-katedralen og stribede løgkupler i knitrende frostlys på plænen. Det er sååååå smukt!

Resten af haven byder ellers på masser af traditionel dansk julehygge med boder, juletræer, tusindvis af julekugler og en overflod af julebelysning.


Lige i morgensolen før haven åbnede, nåede jeg at tage et billede af de smukke rensdyr, der stadig var en smule morgen groggy. 


Jeg slutter klokken 16 på min vagt, og der mørket allerede kommet. Aftenen er ved at være der, og masser af lys er det der kendetegner en del af Tivoli hyggen.


Tivoli med sin egen 21 meter høje udgave af Vasilij-katedralen. Nu det lige før jeg ikke behøver at tage til Rusland.




Kysse, kysse, kysse... Det i hvert fald hvad jeg tænker... Hvem der bare havde en kæreste lige nu... Rundt omkring i træer hænger der også mistelteen.


Klassisk billede fra Tivoli, hvor de smukke lys-svaner ligger på spejl-søen.


Selv hen under aften ignore rensdyrene alle menneskerne omkring som. Fodring forbudt, jeg havde ellers lige tænkt mig at kaste pebernødder efter dem... Hvad lever flyvende resdyr egentlig af? Det kan ikke være det samme som disse almindelige dødeligt... Læg mærke til påfuglen i baggrunden!


Mig i midten! (Jeg burde få mig et bredere smil, så jeg kan matche de to andre) Med henholdsvis mine unge (yngre end 24) kollegaer på hver sin side; Kim og Gitte. Hvis nogen er i tvivl, er det Kim til venstre og Gitte højre. 

Going solo...
Skynd jer derind, hvis i ikke allerede har været det. Jeg kan anbefale alle hverdage, hvis der ikke skal være for mange mennesker. Fredag aften og hele weekenden er der en overflod af mennesker. Hyggeligt; Ja, men en smule trangt i de små boder.
Og nu hvor du så lige er derinde, så står jeg i Specialkøbmandens sæson-bod lige ved hovedindgangen. Kom og sig hej :)

lørdag den 26. november 2011

Blog´Award

Sådan en "Blog Award" er lææææænge siden jeg har fået! Jeg har dog tidligere modtaget en HERHER og HER, og syntes de er ret sjove, selvom de alle award i bund og grund handler om det samme, at gøre sin blog bedre kendt "derude".

Denne gang kommer awarden fra Sabrina (Jeg havde engang en pony med samme navn, men det vist en helt anden historie), som på skrivende hånd har 14 faste læsere og derved kvalificere sig til denne award.

Reglerne er simple; for at deltage, skal man havde under 100 faste læsere, og efter at have udfyldte skema, skal man til slut give den videre til 5 "up and coming" bloggere.



Hvorfor begyndte du at blogge?


Årh altså! Det var faktisk fordi jeg helt tilfældigt begyndte min uddannelse som konditor og blev smittet med "kage-krymmel-fondant"-syge imens jeg rendte rundt på grundforløbet. Alle de andre tøser havde for længst fundet fondant frem - det kendte jeg slet ikke - og måtte derfor skyde genvej via nettet ved at læse om alt det de andre allerede vidste.
Når jeg ikke var på skolen, var jeg på nettet og læse om kage. Sjovt nok fandt jeg "blogger" som skrev om kage, og hele det univers tiltale mig bare, så det skulle jeg da også! Det blev bloggens start, selvom den ikke var lige så kun kage baseret som den er nu...

Hvilke blogs følger du?

Say what?!? Hvis jeg skulle skrive ALLE DEM NED ville mit blog indlæg blive for meget, langt og kedeligt. Jeg har en blog-rul ude på side linjen, som opdatere hele tiden, efterhånden som der bliver smidt noget ud. Jeg følger imellem 100-150 blog's, hvor størstedelen er kage...

Favoritfarve?

Hvis man læser min profil, vil en af sætningerne være således: Derudover elsker hvidmalet gammel ragelse af møbler, rugbrød fra bageren, bacon og farven blå!


Favoritfilm?

Altså.... Jeg er jo SÅ barnlig af sind, så at sige SHREK ville ikke være helt forkert. Det er en film jeg kan se igen, igen, igen... Mit VHS bånd fungere ikke længere.

Giv awarden videre:

Annes Kagekrummer - fordi fordi... Ja hun laver altid sådan nogle særlige kager... Og så vandt hun engang min GiveAway - men det noget helt andet...

Kærlighed til kager - Efter en lidt længere fraværds periode på grund af et nyt familie medlem - Valdemar Elias - er Jette nu stærk vendt tilbage.

KageKram - Forholds ny på min blog-rul, men jeg syntes det nogle syndsyg flotte kager hun smider op. Kig forbi!

Kager skal der til.... - Marianne... *TSK TSK*. Hun kan næsten ikke være med i den "lill"'s klub mere, da hun ligger på 97 faste læsere i skrivende stund. Hun er altid rundt og kommentere alles blog, sød og trofast. Og så har hun "fruen" som holder hende i skak med der ikke går for meget kage i den.

PynteKagen - Nanna kan ligesom Marianne (Kager skal der til...) næsten heller ikke være med mere, hun er også tæt på "100 faste læsere"-gruppen. Dog skal hun lige have denne lille award med på vejen, for hendes fine opskrifter.

Så nåede jeg også til vejs ende denne gang, og blog award er givet ud til højre og venstre, nu håber jeg så bare de tager imod den.

torsdag den 24. november 2011

Ynkelig syg - med kage på...

*HOST HOST*
´
Jeg ligger syg... Og er ynkelig. Ja jeg er sådan rigtigt, hvor jeg bare ligger på sofen, dynen oppe over ørene, drikker the, imens jeg har skide ondt af mig selv og ser Bones - totalt mande-agtigt hvor jeg er overbevist at døden er næste skridt.

Livet i Rebelsig skrev: Du ved din blog er forsømt når... Så det gav lidt tankespind - i min ellers overkogte hjerne - ALT er forsømt, med alt det arbejde jeg skraber sammen med både lærepladsen og Specialkøbmanden i Tivoli.
Mor skriver bebredende SMS'er at jeg aaaaaldrig kontakter dem, hvilket giver sort dårlig samvitighed. *HOST HOSE*. Jeg får heller IKKE lavet alt det jule-bag og chokolade som jeg gerne vil. Årh crap... Det bare elendighed det hele...

Hvorfor er det når man lægger sig syg, at man får så skide dårlig samvittighed over ikke at tage på arbejde? Det ikke fair... Dårlig krop og dårlig samvittighed...

Det eneste kage jeg får lavet for tiden er arbejds-relateret. En kage fra arbejdet: Kagerne behøver ikke at have den store vilde pynt, for at være flotte, det syntes jeg denne kage beviser...




Ret så simpelt, overtrukket med marcipan, pynt med blå marcipan sutter, chokolade snirkler og enkelte balloner med blå gelé udfyldning...
Indhold er som altid en RvH specialitet, med deres specielle vanilje-koge-creme, lækre makroner og hindbær. 

torsdag den 17. november 2011

Fransk nougat

Smager skamløst godt! Hvis det ikke var fordi jeg var tyk i forvejen (kvindelige kurver), ville jeg helt sikkert æde mig det i fransk nougat.

Praktisk info FØR du går i gang, er det meget vigtigt at du har tjek på udstyret.
Sukkertermometer er et must ellers kan du lige så godt give fortabt på forhånd! Det kan blive noget af en klæbrigt kedelig kamp.

Når du har sukker-termometret på plads, kan jeg anbefale også at have en lille kasserolle og - hvis, kun hvis - en bolche-måtte, men det en kostelig affære, hvis det kun er en enkelt gang man bruger det, selvom det praktisk. Alternativ med bagepapir kan bruges.

Hvis du heller IKKE har en røre-maskine, vil jeg mene at 4 hænder gør det hele nemmere, da det er lidt besværlig at holde skål, hælde kogende sukker og røre samtidig.
Når alt det er på plads, gå i gang!




Fransk Nougat
30 g sukker
30 g past æggehvide
----
50 g vand
150 g sukker
----
90 g glukose
----
90 g honning
----
250 g ristede mandler
---
evt. Flormelis
Hvis der skal anden smag end kun mandler, men meget andet også bruges. Hasselnødder, pistacie-nødder - men husk at riste dem først. Cocktail-bær...



Først ristes mandlerne på en varm pande, så de blive lune og lækre. Det fremmer nøddesmagen.


I en anden skål piskes æggehvider og sukkeret stift, og stilles til side.

* BOBLE BOBLE *

Den lille kasserolle kalkes af, med at hælde et svat eddike og og koge det op, og smides ud. Derefter kommes sukker og vand i, og kog det op så sukkeret er opløst.
Glukosen tilsættes og koges til 140 grader.

lidt mere *BOBLE BOBLE*

Honningen varmes i mikroovnen til den er meget varm og flydende, og kommes i den 140 grader varme sukkerlage, som så skal koge videre til den er 148 grader præcis! Dette er YBBER vigtigt at det den rette temperatur, da det ellers kikser helt.



Så det nu det skal gå stærkt og to personer er bedst. Imens der piskes kraftigt i æggehviderne, hældes det kogende sukker langsomt i. Piskes i ca 2 minutter, imens det det bliver tykt. Det kan godt tage pisten fra enhver håndmikser - så hold øje med den.

Min kollega Jannie, hvis hænder er i Ninja-tempo med den
franske VARME nougat.

Jannie er vist ude at blive hånd-model her, måske nyt
karriere valg? Håndmodel på fuldtid og konditor i fritid?

HVIS du bruger bolchemåtte, hældes mandlerne ud derpå, og nougat'en over og ælt det sammen, ved at vende måtten ovenpå og trykkes sammen. Smør evt med en meget lille smule neutral olie eller drys flormelis.





Hvis du IKKE har en måtte, drysses et stykke bagepapir med med florsukker, nougat'en over og mandler til sidst, og det æltes sammen med håndkraft.



Rulles i passende stykker og lad den køle til næste dag. Skæres i passende stykker med en savtakket kniv og evt overtrækkes med chokolade.
Vi kunne ikke vente, så gør som os, vi smed plastik om, og smed den ½ time i køleskabet før vi åd den...