Amsterdams kager

En spontan tur med 3 lige så kage-glade venner som jeg selv, det kan sgu da ikke gå helt galt!

Jeg er jo ret så lady-like og går altid i hæle, eller i hvert fald det meste af tiden. Jeg travede Amsterdam centrum rundt i hæle. Amsterdam = BROSTEN! For f**king helvede det skulle jeg da aldrig have gjort. Af skade bliver man klog. Allerede førstedagen havde jeg vabler, og anden dagen havde min vable vabler!

Nok af mit piv! Amsterdam har så meget mere at byde på end Heineken og sjovt røg over det hele. Side om side ligger cafeer, bagerier, Coffee-shops og souviners. De har også mange delikate cafeer, chokoladebutikker og konditorier. 

De første dage brugte vi på alle de sjove og kulturelle ting som van Gogh museet, Anne Franks hus, Tourtur mousset, Maddam Tussaud, Amsterdam Dungeon, Tulipan marked, The Red Light Distrech, shopping og hvad der ellers lige faldt ind...

Sidstedagen skulle bare være kage og chokolade! Vi startede dagen på et lille ret lokalt sted i nærheden af hvor vi boede.

Van Velze's som er en lille butik ned af en sidegade ude for centrum. Med åbent bagkøkken hvor chokolade-manden stod og tryllede med chokolade. Lille fin chokoladebutik, hvor vi 4 mennesker lige akkurat kunne stå indeni. Sød betjening af den smilende pige bag disken. 

En af de små hjerteæsker dækkede stort set deres fyldte chokolader sortiment som en af mine venner valgte at købe med. Jeg selv valgte at købe 9 stykker og fyldte "Ageren". 

Jeg havde Google lidt og et par bloggere skrev om de taart van m'n tante som var et hip sted man bare skulle besøge.

Ved første øjekast, uden nærmer gennegang bliver jeg glad. Udefra er der pynt i alle vinduerne med udstillingskager, og når man træder ind af døren bliver man mødt af en munter stemning af farver og festlige kager.

Vi satte os ved et bord nede omkring et sofa-hjørne og ved siden af kage-montraen som vi gennemgik med øjnene. Der gik ret længe før vi kom til at bestille et stykke kage og kaffe. Betjeningen var ikke særlig god, ret elendig. Flere gange prøvede jeg at smile til hende pigen der rendte rundt, men ikke et eneste smil kom der fra hende, så stemningen allerede sat!

Jeg fik et stykke lidt ubestemmelig stykke fromage kage. Jeg gætter på det var skovbærblanding med alt for meget gele i. Jeg er sikker på hvis jeg havde tabt den på gulvet, kunne den springe op på min tallerken igen.

De sukkerbunde indeni var bare tørre. Ikke ligefrem den bedste kage! De andre var heller ikke heldige.

Et stykke ostekage fik ret meget kritik. Mangel på smag. Chokoladekagen var OK men heller ikke mere end det, og pecan-nødde tærten var liiiiiige i overkanten af sød! Vi snakkede forindeni vi bestilte, om vi skulle have "kage-to-go" men det blev no-go. Ikke mere kage derfra...

Vi endte med at betale for den over-pricede kage og smutte videre!

Vi vandrede ned af gaden og mod Patisserie Holtkamp, uden helt af vide hvad der ventede os. Jeg havde en forstilling om en cafe, men det var det langt fra! Man havde følesen af eksklusivt konditorværk i en meget lille butik.

Alle kagerne så indbydende ud og der var fuldt hus hele tiden. Vi klemte os ind, 4 mennesker og fyldt næsten det hele.

Selvom vi stod og diskuterede på dansk blev vi med meget venlighed ekspederet, af en smilende pige med meget rød læbestift. Hun forklarede os om de kager kager som stod i de store montre og man havde fornemmelsen af de faktisk vidste noget om de kager de solgte.

Kagerne var klart "to-go" så det var det vi gjorde. I alt fem stykker tog vi med hjem og spiste og det var nok det lækreste kage jeg fået ude længe. Priserne var bestemt rimlige og det vil jeg gerne betale igen for den gode kage det var.

Den sidste butik vi nåede forbi den dag var DutchHomade. Ikke et sted vi havde læst om tidligere, men var bare på vejen oppe i byen. En disk fyldt med hjemmelavet chokolader, is og macarons.

Vejret var ikke lige til is, så jeg valgte at få 12 farvrige macarons med hjem.

Lidt for store mundfulde efter min smag. Jeg mener bestemt ikke at en macaron skal være mere end 2 mundfulde. Smagsmæssigt var de lige i den fine ende, nogen havde god smag, andre burde have haft lidt mere. Sprøde udenpå og lækre bløde indeni.

Alt det medbragte hjem til hotellet og blev fortæret på sengekanten af 4 kritiske kondtore.
Jeg vil gerne vil Amsterdam igen... Bare for st spise kage!

Kagebord og mavepiner...

Billede spam for en 22års fødselsdags fest! Hvis en konditor skal holde fødselsdag, så lade der være kage, mere kage og MEGET KAGE!

Morgensangen klokken 6.15 mandag, har jeg ingen billeder af, da jeg selv var lidt zombi-søvnig (Jeg er IKKE morgenmenneske, så er DET sagt. Jeg faktisk ret så morgen gnaven) der vendte t-shirten på vrangen, sko'ene forkert på, imens jeg tumlede ned af trapperne for at synge "I dag er det Gittes fødselsdag..." Sammen med resten af familien af den super morgen-friske familie.

Mit personlige bidrag til festen. Var de tre overstående. Den sædvanlige Chokolade-Mint helt oppe bagerst - Intet nærbillede, da glasuren havde tænkt sig at løbe sin vej...

En ahorn-sirupsfromage med karamelister valnødder og ellers så spontant dekorative chokoladesnirkler på siden.

Små profiteroles med flødecreme og mælkechokolade med salt-lakrids. Toppet med lakrids-glasur og dybbet i mørk chokolade.

Og så ellers fødselsarens favorit, menlig karamel-æble kagen. Pynten er altid nogen jeg improvisere i sidste øjeblik. Dårlig planlægning... Mig i en nøddeskal.

Selve festen henover aften var smadder hygge. SKRUE-RET var aftens menu med MASSER AF OST, skine, bacon og pølser. Det vist noget ynglings noget af hendes.

Efter middagen til os 6 mennesker, var der masser af kager. Altså der var 7 forskellige slags. Gitte og hendes svigermor havde også lavet kage i dagens anledning. Plus med en bolle-kone (siger man virkelig det?)

Fødselsdags-pigen i sin egen hjemmesyet kjole.

Svigermors kage (altså Gitte's). Mango- og chokolademousse med vaniljebunde. Det var rigtigt lækkert med mango'en som friskhed (Jeg spiste rester her i eftermiddags - helt godt for at holde figuren ved rette størrelse, og blodsukkeret skyhøjt)

Gitte lavede selv en kaffemousse-kage med karamel indlæg og karamelliseret mandler i bunden.

Hvis man ser efter har bolle-konen (!?!) bolle-hår (?!?!?!?!?!) JO den er god nok. Vi nåede slet ikke at spise af den. Der var alt for meget kage til os få mennesker som var til middag.

Havfrue til middag!

Jeg ville sgu gerne skrive et eller andet helt vildt spændende, men det gør jeg altså ikke. Jeg nyder stilheden! P.t. er familien jeg bor til leje hos i DK og jeg har overtaget hjemmet.... Muhhaaaaaa...... Hvad fanden, jeg flader ud på sofaen i nattøj, masser af kaffe, tv, computer og familie-hunden Jessie. That's how to spend a proper Saturday night - i hvert fald hvis man er nørdet som jeg er - der mangler bare lige noget kage.

Jeg har fri-weekend, og tæller ned at der kun er 14 dage til jeg besøger DK og alle "mine" mennesker derhjemme. 

 - Havfrue -
fundet hos Threadcakes, som har nogle awesome kager!
- de laver "how to" på deres ting, så kig hvis du interesseret.

Ikke en kage opskrift...

.... for det mislykkedes totalt!

Ja der ikke sket forfærdeligt meget på bloggen her den sidste månedes tid, og det gør der heller ikke for mig egentlig, og så alligevel.

Jeg eeeeeelsker at jeg må pynte, pynte med masser af blomster...

Det jo IKKE fordi jeg ikke laver kage! For det gør jeg! Maaaaaaange kager. HVER DAG!... Jeg laver alt muligt slags, og de der ellers følger med på Instagram kan da også ind imellem se lidt kage. Dem der (endnu) ikke følger med der, kan da lige se lidt af hvad der bliver slynget ud.

Stor studenterhue. - hvilket der var alt for mange af!
Men tillukku Gunnar (hvem du end er) med huen.

I slutningen af sidste månede var det sidste skoledag! Jesus Christ mand! Aldrig har jeg haft så lang en dag på arbejdet. Fra 7 morgen til 21.30 aften! 175kg kagecreme senere, var vi 63 kager rigere! Ukendt kg marcipan, chokolade, makroner og syltetøj. Kom ikke og sig færingene ikke er glad for kage! Man skulle ellers tro at alle og en hver havde et BMI tal på 35+, da vi langer så meget kage henover disken...

Kim i MEGET dyb koncentration, med næst sidste hånd på værket.

Som sagt tidligere, er færingee til meget søde kager og fylder sig gerne med masser af marengs, fløde og snask, som f.eks. marsbar-sovs, Tyrkisk peber-sovs og andre skønne (!?) snaskede sager.

Og så kransekage! Helt ærlig, så det meget begrænset hvad jeg har lavet af kransekage på min tid som lærling. ( Lige med undtagelse af hvad der bliver masse produceret imellem jul og nytåret, for død og kritte hvis der ikke er kransekage til nytår. )

I hvert fald en, måske to gange tror jeg at jeg har lavet kransekage på bestilling som lærling, og her er de vilde med den kransekage. Her der nok ca 1 om ugen. Er det normalt? Det i hvert fald første gang jeg laver en kransekage selv, og ikke kun sprøjter glasuren på. Og jo! Jeg eeeeeelkser sprøjteglasur! 

Når en kage bliver tabt, ødelagt eller på anden vis tilfældigt ikke god nok til at blive sendt ud i butikken, er der gået en vis sport i at lave det grimmeste kage-monster. Gitte stiller op med disse to, som henholdsvis er en dobbelt hel dybbet Sarah Bernhardt kage som har gået glasur øjne, hugtænder og rødglødende øjne. Skræmme Kaj-kagen, med frygtindgydende ar, hugtænder om mono-øjenbryn. Kage-monster har lige nået nye højder...

Et stykke af weekendens arbejde. Barnedåb til Marta.

HELDIG som jeg er, er det kun hver 3. weekend jeg skal på arbejde, og har så 2 weekender fri. Det viiiiiildt lækkert. Normalt for en konditor, er det hver anden weekend, men efter som vi er tre mennesker, så tager vi weekenderne efter tur. I weekenderne er der dog ret så mange bestillinger - som sagt, de elsker kage -, som hiver den kreative side frem.

Min 7 lag-lagkage med peanutbutter
og mælke-chokolade som hovedingrediens.

Nårh ja, og så det ikke fordi jeg ikke tænker kage, for jeg tænker 85% af tiden. Jeg havde gået med tanken om en Peanut-butter mælkechokolade lagkage. Den var okay som ide, men der skal rettes en del til, inden den kommer på bloggen. Jeg ville ønske jeg havde fået en god opskrift, da jeg kan se mange derude i blogland lufter "Snikers" is/kage/cookies/lagkager helt uden jeg kan være med. Som altid er jeg bagefter...

"Say cheeeeeeese" - "Appelsiiiiiin" smil.

Noget jeg dog HAR gjort er at lave en lille bitte billede serie af min nyeste nye ynglingskage; Appelsin smil. To vanilje lagekage bunde med en lag mørk chokoladetrøffel imellem. Toppet med en pisket hvid chokolade-trøffel med appelsin, overtrukket med mørk chokolade og en lille orange marcipanblomst til pynt. What not to love? Det kan da kaldes ægte chokolade-herlighed.
Den kommer nok snart herind, forhåbentlig går der ikke en månede endnu...

Rejse opdatering: Sprogbarriere

Denne oversigt er ikke tilgængelig. Klik her for at se indlægget.

Sol over Torshavn... (part 1)

... lige indtil i dag!

I 11 dage har det været solskin og grill vejr 5 aftner i træk - og det skal lige siges at et land med 250 regnvejresdage om året, så det helt usædvanligt!

I dag er det så 12. dagen jeg befinder mig i Torshavn, og det øs pøs pisser ned udenfor. Moder natur har åbnet for sluserne, og man skulle tro hun led af kærestesorg, da det bare styrter uhæmmet ned. Men så det heldigt jeg kan sidde indedøre med dynen og bande af den f**p*ede l**te computer, som hele tiden lukker ned, når den bliver en smule anstreng. SAMT ET ANTI-VIRUS POGRAM JEG KOM TIL AT INSTALLER PÅ JAPANSK. Jamen altså... Jeg ikke noget computer geni, men nu efter en pc-blæser-dims-gadgets er købt, kan computeren køre og ca 7 gange re-installering med anti-virusporgrammet, køre det nu på dansk, så mangler der bare en back-up *suk*.

For at springe til lidt videre end bare computer problemer, kan jeg fortælle at det såååååååå smukt. Jeg som sagt ikke det stort og vilde natur-mennesker, men ligegyldig hvad kan man ikke undgå at blive en smule fascineret af naturen og hvor meget den fylder her i landet.

Jeg tror ikke er findes tykke mennesker her, alle må være i kanon form med alt den op og ned af bakke når de går rundt her. Jeg mærker selv hvor dårlig min kondi er, bare i det jeg skal jo til mit arbejde som er 15 minutter væk, men op af bakke. Jeg følte jeg var ved at dø den første dag, og svedte som en gris på et grillspyd, da jeg endelig nåede til omkældædningsrummet på mit nye arbejde.

Kagebestilling i min første arbejdsuge

Mit nye arbejde som konditor er bare fantastisk. Jeg arbejder sammen med søde konditor/venner og laver kager som aldrig før. Jeg tror næsten af mine to uger på her på jobbet, har jeg prøvet mere forskelligt end de seneste par år på min læreplads. Tommel op for det. Der mange forskellige tørkager, knapt så mange flødekager, og næsten dagligt er der bestillinger, hvilket er den spændende del af jobbet.

Af tørkager kan der være: Appelsinsmil, Hjerter, Bananer, Kajkager, Sarah Bernardt, Kransekage med og uden nougat, Mazariner, Nougatmazariner, pistaciesnitter, brownie, mursten, Napolionshatte, Franske vafler, karmel-bider, chokoladehorn... You name it! Der faktisk endnu så mange at jeg ikke engang kan huske dem.

Bestilling - de kreative tanker skal lige opfriskes

Jeg kan røbe at de er meget glade for smør-creme her. Altså sådan i rigtig meget. Tingene skal også helst være en aaaaanelse til den mere søde side end jeg er til, men det jo heldigvis så forskellige vi er.

En ret så traditionel kage er kvark-kage. Som vi også laver i bageriet. Det første min kollega Gitte udbrød da hun spiste kagen var "uhmm... Den smager ligesom de der små danonino yoghurt" - i ved de der små nogen man kan få til børn? Lagt sammen imellem to lagkagebunde og drysset med formelis. Det må være det næste projet at finde en opskrift på kvark-kage og tag en ordenligt omgang billeder.

Selvfølgelig savner jeg dem derhjemme, og tænker på dem hver eneste dag. Jeg prøver ihærdigt at få ringet til mine forældre og veninder, men med en computer der ikke helt ved hvad den har villet, så var skype ikke helt så tilgængelig som først antaget. Det installeret på min telefon nu. Hurra for teknologi og min hjerne der prøver at følge med, selvom jeg til tider føler mig lidt som den dinosaurus.

Jeg vil prøve mig frem med delikatesser som spæk, får og fisk og fortælle mere om naturen næste gang, men lige nu skal jeg i seng, for i morgen skal jeg igen på arbejde.