Småkage nisser

Der var liiiige en rest marcipan i køleren, som bare lå. Og som alle ved, så marcipan bare nice! Ikke kun til jul, men altid. Faktum er, at der spises alt for lidt marcipan resten af året.
Jeg fik for laaaaang tid siden (*host host* påske *host*), tilsendt nogle ting fra Odense Marcipan - som sikker mange, mange andre bloggere også gør. Marcipan, nougat og noget chokolade.

Marcipanen fik jeg brugt hurtigt til en masse ting, som jeg aldrig fik taget billeder (mest fordi jeg bare kom til at æde den stykke for stykke, men tys tys med det). Nougaten blev blandet med knasende hasselnøddekrokant og blev fyld i mine fyldte chokolader her til jul. Og den mørke chokolade-blok og chokolade-chunks står desværre i skabet endnu. Hvis jeg når det, laver jeg en fugde på den mørke chokolade-blok. Det i hvert fald tanken. Chunks må være nogen cookies eller noget. Don't know yet...

Og om det et sponceret indlæg? Øhhhh.... Jeg FIK tingene ja, men de bad mig ikke skrive hvor jeg havde tingene fra. Jeg er BEGEJSTRET for at Odense Maripan nu har udvidet deres web-shop, så der rent faktisk er marcipan i farver derinde. Jeg har LÆNGE ledt efter den marcipan der hedder ODENSE Overtræksmarcipan ekstra hvid, når jeg laver bryllupskager, da almindelig marcipan begynder at skille, så snart man tilsætter hvid farve. - og nej, de har ikke bedt mig skrive om det, det kommer helt fra mig, ingen andre.  Jeg glad for deres marcipan, men jeg ikke sikker på jeg gider at købe deres fondant. Jeg holder mig til den jeg har fra Q's - Molly Pasta. 

Anyways, der altså småkager her med marcipan, vanilje og SMØR! Nom- nom. Jeg vil helst sige at man skal bruge ægte og temperer chokolade til sko og huer - hvilket jeg selv gør - meeeeen... Hvis ikke man føler for at stå at temperer, kan det altså sagtens være OK at tage en gang mørk og hvid "overtræksknapper" og indfarve med rød pulverfarve.

Marcipan småkager

30-50 stk alt efter størrelse - 170 grader - 10 minutter

Småkager

100 g marcipan

150 g sukker

250 g hvedemel

100 g blødt smør
1 stang vanilje

1 æggeblomme

1-5 spsk mælk

Yderligere:
Mandler, hasselnødder eller andre nødder
Hvid og mørk chokolade
Rød PULVER farve

Marcipan, sukker og kornene fra vaniljestangen røres sammen, til sukkeret og marcipanen er fint smuldret sammen. 

Tilsæt mel, smør og æggeblommen og røre det sammen kort. Det skal kun ligesamle sig, så det kan trykkes sammen til en fast dej. Hvis den stadig er lidt løs og ikke kan samles, kan der tilsættes mælk. Men det kan dreje som en spsk, så vær forsigtig med doseringen.

Når dejen kan samles til en klump, rulles den ind i film og lægges på køl et par timer.

Når dejen er afkølet, tages den ud og rulle imellem to stykker bagepapir, det i hver fald hvad jeg finder nemmest, og små kagemænd stikkes ud. Jeg købte min i Tiger.

De lægges på en bageplade med bagepapir, og en nød lægges i midten. De små arme foldes henover og bages ved almindelig varme ved 170 grader i ca 10 minutter, lige til de er gyldne i kanterne. Når de afkølet, dybes fødderne og armen i mørk eller hvid chokolade.
En smule hvid chokolade indfarves med rød pulverfarve. Ikke flydende farve, da det vil klumpe chokoladen. Dyb hovedet og læg dem på bagepair til at tørre. Færdige små  nisse-mænd til jul.

Hvid chokolade og tranebær cookies

Jeg typen som går i Netto, for at hente mælk og ender med alt mulig mere i indkøbskurven. Fordi Netto altid har nogle mærkelige underlige ting på deres 'spot' hylder. Og så er de gode til at sætte vare ned, som så finder vejen til indkøbskurven, og derfra udarbejder jeg min aftensmad eller den næste kage jeg laver.

Når jeg finder noget sjovt, går hjernen straks i gang med at sammensætter en kage. Denne gang var det tørrede tranebær.

Hvid chokolade og tranebær cookies

ca 16 stk - 180*C i 6 min

250 g hvedemel

1 tsk bagepulver

125 g brun farin

125 g sukker

2 tsk vaniljesukker

1/2 tsk salt

140 g smør 

1 æg 

150 g hvid chokolade

150 g tørrede tranebær

Smør, sukker, farin, salt og vanilje røres sammen i en skål til det blødt og luftigt. Mit kørte i min røremaskine et par minutter, imens jeg fandet og vejede de andre ingredienser af.

Når sukker-smør er lyst og luftigt, røres det sammen med æg. Jeg lagde mit æg i lunt vand inden det blev klækket ud i smør-sukkeret. På den måde undgår du at det hele skiller.

Jeg hakkede hvide chokolade meget groft og blandede det med tranebærrene.

Tranebær og chokolade blev hældt op i sukker-smør og lige kørt med rundt, hvorefter de tørre ingredienser kom med i.

Det hele blev kun lige kørt sammen, så melet var rørt ud. 10-30 sekunder i lavt gear.

Lægges på bagepapir og rulles sammen til en pølse og i køleskabet i et døgns tid.

Tages direkte ud af køleskabet og skæres i ca 0,5-1 cm tykkelse, lægges på en bageplade med papir og bages ved 180 grader i ca 6 minutter. Lige så de er gyldne i kanten.

Sugar cookies {gæste indlæg}

Jannie er min kollega... Min søde kollega, som jeg laver alt muligt mærkelig med. Slæber hende med til bryllups-messe, hvor vi planlægger at udgive os som to forelskede lesbiske, med store bryllups-planer! Men også hende jeg har udflugt til Kunst Kagen, White Sensation og ChokoladeFestival - kort sagt er hun med på lidt af hvert, og så har hun samme passion for kage og kagekust som jeg har, hvilket bare er helt eminelt!

Hej mennesker på bloggen.

I dagens anledning er jeg bliver spurgt om jeg ville prøve, at lave et lille indlæg.... jooo det kunne jeg da godt, har aldrig gjort det før men hvor galt kan det gå. Det ville komme an på en prøve. Desuden har Louise også selv på påpeget at der ligger flere billeder at mig på bloggen end hende.. så hvorfor ikke hjælpe med at pryde hendes blog, lidt mere :P

Jeg har aldrig leget med sprøjteglasur, på små kager før. Så når jeg har bladret mine kagebøger igennem, har der været nogle utroligt flotte billeder, så det måtte man lige prøve. Derfor besluttet jeg at bage nogle simple småkager; smør, sukker og mel 200 C i 10 min. Det blev så lidt sent på aftnen, så det næste jeg gjorde var at gå i seng.

Dagen efter, en dejlig fridag, dejlig vejr :) dejlig afslappende multitasking; morgenmad, tv og brainstorme efter flere fede ideer i mine bøger.

Nå men motiverne blev nogenlude fastlagt og teknikken gennemskuet. Så i gang jeg gik, og med flotte resultater synes jeg selv :)

Nå jeg skal lave kreative kage ting, siger jeg ikke til mig selv "nu skal jeg øve, og være meget seriøs" for det ødelægger det. Det er bare så befriende at side i sin badekåbe med lidt hyggemad og tv'et i baggrunden og have kvalitets tid med sig selv.. Så jeg kan stærkt anbefale, denne måde. Næste gange du bare lige mangle et hyggeprojekt eller du har god tid til at lave pyntet til en kage.. :)

- Jannie 

White Sensation - mig til venstre, Jannie højre

Jannie + kæreste - som forresten hedder Erik og også er konditor kage-kreativ.

Jeg kan røbe at vi allerede har et par ting som snart kommer på bloggen, blandt andet kagesmagning i Søborg på Granny's House, som har så kaldet "stort og overdådigt" kage-bord hver d. 1. søndag i måneden. Samt en gang blikfang i attrap-masse - mere om det senere...

Små Red Velvet Hjerte Cookies til Valentinsdag

Årh årh årh... Søde små hjerter. Nu det jo snart valentinsdag, så skal der vel nogle hjerter til. 

Red Velvet Cookies

250g blød usaltet smør
80g flormelis 
1 tsk vaniljesukker 
Ca. 1 spsk flydende røde frugtfarve
50 g maizena (majsstivelse)
250 g hvedemel
1 spsk kakao pulver

Smør og sukker røres godt sammen.

Tilsæt rød frugtfarve og rør lige ind i smør og sukker. 

Sigt mel, kakao og salt i smør blandingen og lad det lige køre sammen til det er en blød dej. Det må endenlig ikke køre for længe!

Pakkes ind i husholdningsfilm og smides på køl i 1 times tid.

Rul dejen tyndt ud imellem på lag bagepapir, og stik ud med hjerteform.

Lægges på bageplade med bagepapir med lidt mellemrum, de hæver ikke specielt meget, så de må gerne være lidt tætte.

Bages imellem 8-12 minutter ved en forvarm ovnen 200°C. Hold øje med dem! Pludselig går det stærkt.

Køles fuldstændig inden de lægges sammen med flødeosteglasur eller smørcreme.