mandag den 29. marts 2010

Lorh Ness kransekage

Mine weekender er så ufattelig koncentreret - og der er så meget jeg gerne vil skrive, men jeg må hellere begrænse mig!

Hr. Wamsler havde planlagt den helt store tur til storbyen, en tur i diverse kamera-butikker for at finde en taske der kunne matche alt hans grej - og mens der blev kastet tekniske ord igennem luften mellem ekspedienten og Wamslers grej, kamera - linser (ikke de spiselige) og andet 17-20, 77'er eller hvad det nu hedder alt sammen, stod jeg på sidelinjen og kiggede til. Ret fornøjeligt at se nørderne gå i selvsving...

Der var dog også lige plads til en tur til speciealkøbmanden i Rødovre - hvis jeg bare havde en formue, ville de blive rige på mig derinde... Jeg gik rundt og forelskede mig i det ene lagkagefad efter det andet, stativer til bryllupskager, muffinsforme, kagepynt, chokolade... You name it!
Det blev dog kun nogle beskend mandler fra min side af, jeg skriver som velkendt om mandler i min eksamen, så¨spanske mandler og enkelte bitre til at lave marcipan skulle der til...

Men, men.... Jeg må sige hr. Wamsler gik til den, han fik handlet en masse krydderier og spændende chokolade - som blev drukket som varm chokolade om søndagen - men det kommer vi til senere!

Turen går derefter til IKEA, med en masse mennesker! Bare turen ind på parkeringspladen var en kamp, og med en masse mennesker mylder derinde, hold da helt op! Men vi kom igennem og ud med en masse krydderiholdere under armen - ja noget med det skal bruges til teltur... Hvad ved jeg? Men hyggeligt var det at være på tur!

Aftensmad for ikke at forglemme! Hr. Wamsler er den ultimativ sovsemand, så efter sidste gang, hvor det mislykkedes med en sovs-bernaise, som desværre skilte, skulle han forsøge sig igen lørdag aften. Jeg må sige det lykkedes! Fremragende sovs! Det noget jeg kunne blive rigtig fed af, det sagte super skønt ( og så indeholder den 250 g smør) - det i hvert fald ikke kærlighed og kildevand vi lever af.


Vi sluttede denne aften af med at jeg gik amok ude i køkkenet og ville prompte lave kransekage, en vild ide med et Lorh Ness uhyre udformet i kransekage skulle tage form, og hr. Wamsler fik sin første undervisnings -time i kransekage, en enkelt ring blev lavet af mig med grøn glasur, resten stod han for... YDERST lærenem! Resultatet taler vist for sig selv...

Hvad der sker videre søndagen gemmer jeg lidt til senere... Klokken er nu mange og jeg må hellere i seng.

fredag den 26. marts 2010

Lejlighed? Nej....

Min weekend startede allerede om fredagen, med at få fri fra skole for at tage ud og kigge på lejlighed - jeg skal jo have fundet et sted at bo, nu hvor lærepladensen ligger så langt væk fra hvor jeg bor på Vestsjælland!

Lejligheden lå en smule afsides af hvad jeg egentlig ønskede - men pyt, det kan være jeg skal give det en chance, og det der var blevet sagt, var at der ville være noget ombygning.

Tak skæbne - ombygning? Ja det skal jeg lige love for, jeg farede først vild i 20 min, på grund af byggerod over det hele, og da jeg endelig nåede frem til den rigtige bygning, var den herre jeg skulle snakke med, allerede gået - en lang tur til ingen verdens nytte! - Der blev lagt en pæn bedsked på telefonsvaren om at denne lejlighed vist ikke lige var noget for mig. Det blev altså ikke der jeg skulle bo, jeg er videre i min søgen, på at finde noget bedre!

Varekendskab: 10
Produktionsteknik: 10

Nårh ja! Det havde jeg nær glemt, på grund af min fraværende i skolen i dag, kunne jeg ikke få mine karakter af vide fra de to prøver jeg var til i går, men heldigvis da jeg loggede på facebook, lå der en besked fra min lære, at jeg havde bestået de første grundforløbs eksamener med 10 i varekendskab, og 10 i produktionsteknik. Ikke dårlig...

mandag den 22. marts 2010

Franske macarons

Hvorfor bliver jeg aldrig klogere? Jeg sad nemlig oppe hele natten for at skrive det sidste af min eksamen, inden den skulle laves her til frokost tid i dag! – og jeg har endda haft 3 uger til det… Typisk mig! Når men jeg kom frem til:
  • Varekendskab - Mandler
  • Hygiejnen – skadedyr som kan forekomme i mandler
  • Sundhed – ernæring og det sunde fedt
  • Naturfag – Anvendelse – herunder marcipan fremstilling
  • IT Hele den skriftlige rapport
  • Dansk - Portfolien
  • Praktik har jeg valgt at lave produkter med forskellige mandel produkter



Franske makroner * mandelmel * makroner med chokoladetrøffel
Kransekage * marcipan * kransekage vugge med chokolade- og marcipanpynt
Mandelruller * mandelflager * mandelruller med chokoladetrøffel

I dag har vi netop prøvet igen nogle af vores kompentancer af, ligesom i fredags, hvor jeg bagte franske makroner, de SÅ smadder godt ud, men smagte forfærdelig. I dag var det lige omvendt, alle sammen tiltet til den ene siden og lignede noget værre skidt, men til gengæld SMAGTE de godt! Næste gang må jeg bare sørge for at få begge de rigtige ting, da det bliver til prøven.

Franske macarons

Opskriften er ikke min egen, men taget fra Anarkistens (ægte) kogebog. Jeg har kun prøvet denne ene. Tilgengæld har den aldrig slået fejl.

  • 175 g mandelmel (mandler smuttes, tørres i 75 grader varm ovn og blendes til mel)
  • 175 g flormelis
  • 175 g sukker
  • 130 g æggehvide
  • 0,5 dl vand
  • evt pastafarve

Æggehviderne deles i to portioner, og den ene portion sættes til side i en lille skål. Den anden halvdel puttes i en røreskål.
Sukker og vand puttes i en lille gryde og koges til det når 115 grader. Lige inden temperaturen når 115 grader, tændes der for mixeren og æggehviderne piskes til bløde toppe. 
Når sukkerlagen er klar, hældes den i en tynd stråle ned i æggehviderne, med mixeren tændt på højeste hastighed. Hvis du ikke kan ramme direkte ned i æggehviderne, så lad sukkerlagen løbe ned af skålens side så du undgår at ramme piskeriset. Det vil slynge sukkerlagen ud på skålens sider i stedet for ned i æggehviderne.
Når alt sukkerlagen er hældt i hviderne, skal de piskes på højeste hastighed til de er kølet af. Det tager fra 5 til 10 minutter. Skålen skal føles lunken. Du burde nu stå med en fin, blank og elastisk italiensk marengs. 
Sigt mandelmel og flormelis sammen så det er godt blandet og frit for klumper. Hæld de upiskede æggehvider ovenpå og hæld pastafarve oveni. 
Marengsen dumpes ned oveni hele herligheden. Vend det hele sammen.
Læg to bageplader ovenpå hinanden og beklæd den øverste med bagepapir.
Macarondejen kommes i en sprøjtepose med en 1 cm tylle og sprøjt macarons med 4 cm afstand. Du bestemmer selv størrelsen.
Lad macaronerne stå og hvile lidt. Ca 30 min, mens du varmer ovnen op til 155 grader. 
Bagetiden afhænger af størrelse og ovn. Hold øje. Ca. 13 minutter.

De er færdige når de kun nødigt giver efter ved et let puf med en finger lige over foden. Tag dem ud og lad dem køle af før du prøver at flytte dem af bagepapiret. De kan godt sidde lidt fast når de er helt varme.

fredag den 19. marts 2010

Klassekammerater på slap line :)

Så er det i aften jeg skal ud med klassekammeraterne! – nok vores sidste bytur inden vi stopper om 14 dage. Jeg glæder mig helt vildt, men har en smule stress over om jeg kan nå det hele, skal lige have dobbelttjekket bilen om den er okay, i bad, finde tøj, lagt makeup og pakket ting inden jeg skal ud af døren!

Jeg har været lidt i tvivl om tøjvalg, men har fundet ud af det skal være min sorte Monsoon kjole jeg købte i England for nogle år siden da jeg boede der, klassisk stort kjole, og så mine pink leopard, glitter sko… Raweee… Smartere bliver jeg da ikke(?). Sjovt skal det nok blive!

tirsdag den 16. marts 2010

Sølvbryllup

Hvordan kan det lige være at jeg ALTID tager fejl af dagene?

Jeg har lige siden jeg så et par af mine venner i avisen, med en nota om at de havde sølvbryllup her den 16. marts, og åben hus og det hele, haft i tankerne om jeg skulle lave en kage... og var kommet frem til at dét er altså det jeg gør, mere personligt kan det vel ikke blive fra mig.

Heldigvis udspiller det hele sig sådan, at jeg ringer til deres søn, for at få nogle detajler på plads, og snakker så om at jeg vil komme forbi i morgen tirsdag aften med den kage, fordi jeg ikke kan komme med onsdag formiddag. En kort pause opstår før han sige "det er altså TIRSDAG d. 16." pludselig går det op for mig det ikke er ONSDAG d. 16. at de har sølvbryllup!



Fast besluttede på de SKAL have den sølvbryllupskage, sat jeg mig promte ned og skrev en dosmer seddel, og derefter begav jeg mig af sted til Bilka og køber næsten alle de ting jeg skal bruge, de sidste småting skal jeg hente i morgen på min skole, og så hjem og gøre min kage færdig, jeg håber virkelig jeg kan få en fritagelses seddel, så jeg selv kan komme med til brulluppet.

Jeg har indtil nu fået samlet hele kagen, som består af en Baileys mousse og en Hindbærmousse, på lyse lagkagebunde.

Jeg har fået lavet næsten alt pynt, så mangler jeg kun i morgen at få den overtrukket med marcipan og transporteret ned hvor den høre hjemme.

lørdag den 13. marts 2010

"Alice in Wonderland"

Skøøøøøøn weekend!

Lørdagen sov jeg bare længe! Hvorefter jeg dangderede den op af dagen til klokken blev ca. 3, hvor jeg skulle i Bilka sammen med for at handle ind til min middag i aften - middag a la Louise – hjemme hos hr. Wamsler aka ”den sødeste person fra Sorø”. Planen var at vi skulle have:



Chili-hvidløgs marinerede kalve-cuvette
- med rodfrugter med ”mormor salat” og sur fløde.


Helt klart lækkert måltid! Jeg er rimelig tilfreds med mig selv, da jeg IKKE har de store kok! – Jeg nøjes med at elsker at spise mad!


Derefter var planen en tur i biografen for at se ”Alice in Wonderland” – mit ønske - dog ikke i 3D.


Interessant film må jeg sige! Jeg er ultimativ Disney fan, jeg plejer at være vild med Tim Burtons film, plus med jeg er vild med Johnny Depp. Altså bedre kunne det næsten ikke blive vel? Men… Jeg har lidt blandet følelser omkring den. Enormt flot film, på trods af de lidt dystre farver, en smule langtrukken, men med god morale, men ingen fantastisk kulinarisk oplevelse! - og dog er jeg rimelig sikker også ende med at være en jeg køber til hylden, bare for at sige jeg har den i samlingen.


Udover hvad min mening om filmen, så er jeg fuldstændig vild med hendes kjole! Den ønsker jeg mig helt sikkert til næste gang jeg skal være ud – nogen der ved hvor jeg kan købe den?

Ikke nok med et jeg havde en dejlig lørdag, men det fortsatte også med at ligge i sengen hele søndagen, kun lige afbrudt af en lækker, lækker brunch på Støvlet Katrine i Sorø! – hvilket i øvrigt sagtens kan anbefales!

fredag den 12. marts 2010

Blikfang i tregant


I mandags startede vi første del i vore blikfangs projekt i tregant, som også høre med til konditor-faget. Det skal ligge til tørre i et par dage. I dag har vi så samlet det hele.

- det hele er spiseligt.


Dog vil jeg ikke anbefale det, da det er lavet af en blanding mellem florsukker, eddike og husblas.

Dette er mine to resultaer.

torsdag den 11. marts 2010

Stjernetegns kage

I øjeblikket udfordre lærene os i skolen, vi skal være kreative og udfordre os selv både smags- og dekorationmæssigt. Vi havde fået endnu et tema, at vi skulle lave en kage om vores stjernetegn! - den skulle indeholde de elementer vores tegn stod for, og smag og farve skulle selvfølgelig hænge sammen (det nytter ikke at have en gul kage, der smager af brombær vel?)

Jeg er som nogle bekendt stenbuk, og skulle da lave en kage som symboliserede en stenbuk- Stenbukken er et jord-tegn og står for ansvarlighed, målrettedehed, lederskab. Jord- giver sig selv, det skal være brun - men lederskab og målrettedhed? Der jeg ovre i en hvid og blå. Den blå farve er en "ren" farve, som giver indtrykket at seriøsitet, "nede på jorden", men klarhed, og så forbinder man også blå med vand.

Hvis man slår stenbukken op, vil mange opdage at den ofte har en hale, og det har en laaaang forklaring - som jeg ærlig talt ikke har sat mig særlig meget ind i - men hvis du er nysgerrig kan du finde en forklaring her.

Jeg havde egentlig en udemærket ide til at starte med, et chokolademaleri med en stenbuk, og jeg øvede mig da også herhjemme, og fik nogle rimlige gode resultater, en fromage-kage med blåbær, vanilje og en chokolade. Der skule ingen pynt på siden, så man kunne se farverne skifte.

Men i skolen, gik det slet ikke som forventet! Vi var en alt for mange mennesker, som skulle bruge de samme ingredienser, og mit resultat blev dette:

- Vanilje og blåbær fromage, med marcipan overtræk -

Helt klart en udemærket kage, dog helt anderledes og MEGET mere simpel end den planlagte, tog heller ingen tid at lave.

onsdag den 10. marts 2010

Ny (brugt) bil

Til de fleste der kender mig, ved at jeg den 20. februar, en tidlig lørdag morgen, total skadet min lille VW Polo - man tror aldrig det sker for en selv vel?

Historien forløber således: Jeg var på vej hjem fra en meget lang nattevagt på arbejdet, klokken er lige rundet 7, og der er faldet enormt meget sne! Jeg er meget træt og sætter snuden mod hjem - under et lille sving i Sønderupsønder, skrider bilen bare rundt! Ligegyldig hvor meget jeg prøver at rette op, så køre den sin helt egen vej - lige ind i en lygtepæl! De fleste som er kørt forbi, siger at det ser voldsomt ud, fordi lygtepælen ligger helt ned... Men bilen ser heller ikke for godt ud!

Vil lige sige til mit forsvar at jeg kørte så LANGSOMT at air-backene IKKE gik, men bilen blev totalt skadet! - Jeg fik ikke så meget som et blå mærke.

Hvor uheldig kan man være - så helt uden kasko!

Nu er der så gået godt 14 dage siden ulykke, og bil kan jeg altså bare ikke undvære. Derfor har jeg været ude finde mig en splinter ny bil - ude på jernpladsen! Det jo sådan at jeg er studerende, og slet ikke kan bare købe mig en ny bil lige sådan, men fandt denne lille sag (med meget hjælp - hvis ikke helt hjælp - fra min far): Opel Ascona 1,6 S, den kan køre ½ års tid før den skal til syn. 3200kr og det var min, det da ikke til at stå for ....

tirsdag den 9. marts 2010

Eksamens forberedelses-feber!

Eksamen nærmer sig! Og jeg føler mig håbløst bagud! - har 1000 ting i hovedet som jeg så gerne vil, men slet ikke tror nol på jeg kan.

I øjeblikket har vi fået at vide vi skal lave en arbejdsplan til torsdag, hvor vi skal forholde os til:

  • Varekendskab - Det valgte emne.
  • Hygiejnen
  • Sundhed og ernærring omkring produktet
  • Naturfag
  • IT - evt lave en PowerPoint
  • Dansk - Portefolien skal fremstilles
  • Praktik - en praktisk prøve hvor vi skal fremstille 3 produkter med det valgte "emne"

Er nået frem til at valget ligger mellem hindbær eller mandler. Kunne så godt tænke mig at lave franske makroner, som en af de tre produkter. Jeg syntes de er viiiildt lækre! Men tror desværre bare de er meget svære at lave! - og jeg skal nok ikke kaste mig ud i noget som jeg ikke har prøvet før, ikke til en eksamen.

Hvad skal jeg dog vælge?

søndag den 7. marts 2010

Tømmermænd og ChokoladeFestival 2010

Jeg vil gøre det meget kort i dag - og lade billeder tale for sig selv! Jeg har simpelthen haft den mest FANTASTISKE weekenden!

FREDAG:

Tog til København, for at gå i Comedy Zoo, og se Brian Mørk, Jesper Juhl og Morten Wichmann, indgangen var betalt, men vi skulle lige have en øl... 2... 3... og 1 drink... eller 2... Og det var liiige en smule hyggeligt, så videre i byen til 2, 3, 4 drinks... :) Lidt fuld... Så skulle der lige en taxa hjem, og en flaske sprit med sodavand skulle der også til...! Så var der ellers glad dans hjemme hos veninden, med super godt humør!

Jeg TROR virkelig på jeg kan danse når jeg er fuld!
- slutter natten´med at gå ned og bestille grill mad!

Vågner næste morgen, i den mærkeligste stilling på en alt for lille sofa og har fornemmelsen af jeg har haft en SUPER hyggelig og dejlig aften i går... Og kan også godt huske det meste! - kun en smule tømmermænd, for jeg er lidt bagstiv...

(har mistet overblikket over hvor mange penge jeg har brugt! Gav min veninden Dankort + kode, og sagde "jeg betaler")

Bruger lige lidt flere penge på morgemad, som bestod af is, juice, A38 og kakaomælk.

LØRDAG sov jeg dagen væk! Var kun lige vågen da "den sødeste person fra Sorø" kom og hentede mig, og lod mig drætte omkuld i sengen, hvorefter han 21.30 vågnede mig, og kørte mig hjem i egen seng.

SØNDAG: ChokoladeFestivallens tegn! Vågnede tidligt, hævede 500kr og tog til chokolade festival - sammen med veninden fra fredag! bruge de 500 kr og fandt (desværre) også ud af de tog dankort.... Alt for mange penge brugt! - igen...

Jeg glæder mig ikke til jeg i morgen får det helt rette overblik over hvor MANGE penge jeg har fået brugt i denne weekend!

torsdag den 4. marts 2010

Tøse hygge i Bilka

På grund af MEGET travle dage ude på skolen, havde vi netop fået fri fra skole i dag! Super dejligt! Så det skulle hedde sig at skulle lave hjemme-studie, og skrive vores opgaver færdig...

Men....

Jeg havde planlagt at mødes med min kære veninde, som jeg slet ikke ser særlig meget, på grund af vi dårligt har tid til hinanden mere. Mest fordi det er mig som har alt for travlt! Men nu skulle det være, da det var hendes fødselsdag i går, SÅ skal der altså ske noget!

Vi aftalte at hun hentede mig om morgenen, og vi tog i byen for at spise morgenmad. Vi endte på Torvekonditoriet i Slagelse, hvor vi fik en så kaldet Vikinge-bolle, samt kage og kaffe! Helt vild dejligt at komme lidt ud! Mens vi bladrede rundt i bøgerne rundt omkring og kiggede på bryllupskager, havde jeg allerede hjemmefra besluttede IKKE at brug nogen penge... Sådan skulle det ikke gå!

Efter at morgenmaden skulle vi liiiiiige i Matas, der havde de Rimmel- produkter på tilbud. 3 for 2's fris. Hvem kan sige nej til det? Et par produkter eller 3 røg lige ned i lommerne.

Pudder: 99kr
Streg: 59kr
Øjenbrynpen: 49kr
= 148kr - den sidste var jo gratis!

En tur i Only kostede mig lige:
Top: 79kr
Tørklæde: 129kr

Til slut endte vi i Bilka - hvor vi fjollede lidt rundt, som det ses på billede. Hvem skulle tro man også skulle bruge en masse penge i Bilka? Det er jo kun madvare! Men nej, jeg skulle lige tøj-hylderne igennem, og måtte eje 2 par gamacher á 99kr stk.

Utroligt hvad man har råd til på SU! - utroligt hvad man selv mener man BØR eje, også selvom man er på SU budget!

onsdag den 3. marts 2010

Hyggearbejde i skolen!


I øjeblikket er der stemning omkring eksamen ude i skolen, og vi får for prøvet os selv af og forsøge at være fantasifulde!

I mandags trak vi alle et emne, som vi skulle dekorere en kage med det valgte tema. Jeg trak:

  • Maren og Åges guldbryllup

Det gik sådan set meget godt, når man nu tænker på det er første gang jeg laver pynt til en kage. Ja jo, faktisk næsten stolt! Selvfølgelig har den skønheds fejl, - jeg var lidt uheldig med min chokolade, som knækkede - men sådan er det bare, næste gang skal jeg gøre det bedre, det ved jeg!

Nu glæder mig til næste fredag, hvor vi skal lave stjernetegnskager. Som ordet siger sig selv, en kage med vores stjernetegn på. Hvor kagen skal dekoreres og pyntes med farver der symbolisere det såkaldte stjernetegn.

Jeg er Stenbuk - hvilken er en meget ambitiøs, målrettet og ansvarsbevist person (siger stjernetegnet i hvert fald) Stenbuk er et jord-tegn, men samtidig er blå den farve som symbolisere klarhed.

Jeg har en masse ideer inde i hovedet. Mon det hele holder stik når det kommer med på kage?