Voksen macarons ! De blev alle spist....
Mojito Macarons
20-25 stk - 12 minutter 150 grader varmluft.
Macarons
80 g mandelmel
80 g flormelis
70 g æggehvide
90 g sukker
Gul og grøn farve
lidt sukker til toppen
Mojito ganache
80 g mandelmel
80 g flormelis
70 g æggehvide
90 g sukker
Gul og grøn farve
lidt sukker til toppen
Mojito ganache
175 hvid chokolade
25 g hvid rom
2 lime
20-25 blad mynte
60 g piskefløde
Ganache
Hvid chokoladen smeltes.
Macarons
Æggehvide og sukker piskes stive. Deles i to og den ene del farves grøn og den anden gul.
Ganache
Hvid chokoladen smeltes.
Lime skal og saft blendes sammen med mynteblade. Blandes sammen med piskefløde og rom.
Blandes sammen med hvid chokolade og sættes i køleskabet i mindst 4 timer.
Macarons
Æggehvide og sukker piskes stive. Deles i to og den ene del farves grøn og den anden gul.
Mandelmel og flormelis fordeles imellem de to farver marengs og vendes sammen.
Sprøjtes ud i runde cirkler og drysses med sukker. Lad de tørre til man kan røre ved dem, uden de klistre til fingrene.
Bages ved 150 grader i 13 minutter.
Samling
Når ganachen er helt kold og gerne stået i 4 timer, skal den piskes op, og sprøjtes i macarons.
Samles parvis gul og grøn.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar