søndag den 30. april 2017

{ Mojito Macarons } Rom, lime, mynte og hvid chokolade

Voksen macarons ! De blev alle spist....


Mojito Macarons

20-25 stk - 12 minutter 150 grader varmluft.


Macarons
80 g mandelmel
80 g flormelis
70 g æggehvide
90 g sukker
Gul og grøn farve
lidt sukker til toppen

Mojito ganache
175 hvid chokolade
25 g hvid rom
2 lime
20-25 blad mynte
60 g piskefløde

Ganache
Hvid chokoladen smeltes.



Lime skal og saft blendes sammen med mynteblade. Blandes sammen med piskefløde og rom.
Blandes sammen med hvid chokolade og sættes i køleskabet i mindst 4 timer.


Macarons
Æggehvide og sukker piskes stive. Deles i to og den ene del farves grøn og den anden gul.



Mandelmel og flormelis fordeles imellem de to farver marengs og vendes sammen.


Sprøjtes ud i runde cirkler og drysses med sukker. Lad de tørre til man kan røre ved dem, uden de klistre til fingrene.
Bages ved 150 grader i 13 minutter.

Samling
Når ganachen er helt kold og gerne stået i 4 timer, skal den piskes op, og sprøjtes i macarons.
Samles parvis gul og grøn.




Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar