fredag den 2. marts 2012

Mandarin-mandel kage

I bedste STOP SPILD AF MAD-stil (igen), er jeg ude i en kage med rester fra skabe og skufferne.


Mandariner eller appelsiner som ser lidt kedelige ud og ingen gider spise, kan få nyt liv i en kage!



Mandler kan være left-over fra julen eller anden hvor man bare ikke lige ved hvor man skal bruge dem. I mit tilfælde er det fordi jeg engang fik 20 kg ristede mandel splitter, som jeg så har frosset ned i 1 kg. poser, for at undgå at de bliver harske når de bare ligger. Indimellem tager jeg så en pose op og bruger dem i kager.



Mandarin-mandel kage


2 clemtiner, mandariner eller appelsiner, citroner vil også virke.
250 g mandler
200 g sukker
6 æg
2 tsk bagepulver
1 tsk salt


Glasur
Flormelis
Æggehvide
Vand



Mandariner dækkes helt med vand og koges i 1-2 time under låg ved svag varme til de er møre. Skæres over på midten og kerne fjernes.



Mandlerne males til fint mel-mel i blenderen, og stilles i en skål til senere.



De kogte mandarinerne blendes nu til mos, med skræl og det hele.


Mandlerne blandes i sammen med så det bliver en tyk pasta, evt et par skefulde af kogevandte kan tilsættes, hvis det for svært at røre sammen.



Æg og sukker piskes lyst og luftigt...



...hvorefter mandel-mandarin pastaen og bagepulver blandes med i.



Det hele skal i en smurt springform på 24 cm, eller ligesom jeg har, en anden kreativ form. Bages i en forvarmet ovn 200 grader i ca 30 minutter.



Glasuren er lige rørt af flormelis og 50/50 vand og æggehvide, hvorefter det hældt henover og lige drysset med hvide chokolade-stjerner, som lå i skuffen. Jeg mener de er fra Fakta.



1 kommentar:

  1. Wow! Tænk at man kan lave sådan een herlighed ud af rester.

    Superflot!

    Og tusinde tak for henvisningen :)

    KH
    Selina

    SvarSlet