lørdag den 1. maj 2010

Fragilite

Jummi... Jeg skulle lave et par bunde her den anden dag til en bryllupskage jeg skal lave om nogle måneder, og besluttede lave noget ekstra så der kunne blive til en lille fragilite kage til herhjemme.

Fragilite


Bund:
200 g. marcipan
150 g. æggehvide
250 g. æggehvide
250 g. sukker
50 g hasselnødder

Smørcreme:
Se grundopskrifter + tilsat kaffesmag i form af instans-kaffe
  1. Den første del marcipan og æggehvide blandes grundigt sammen til der ingen klumper er -kom æggehviderne i lidt efter lidt ellers vil det gerne klumpe.
  2. Æggehviden piskes stiv på maskine, mens sukkeret er inde i ovnen at varme ved 150 grader. Det skal ikke smelte, men bare være godt varmt.
  3. Når æggehviden er pisket helt stiv, tilsættes sukkeret og piskes fortsat videre til det bliver sejt.
  4. En smule af marengen piskes nu i marcipanen til det er rørt ud, derefter vendes de to masser sammen.
  5. Den bredes ud på et bagepapir og drysses med flager/fint hakkede hasselnødder.
  6. Bages i ovnen ved 200 grader i 25 min.
  7. Smørcremen laves imens og smages til med kaffe, evt. lidt chokolade også.
  8. Bunden deles i 4 lige store dele, og når den er afkølet smøres den med smørcreme og lægges i lag.
  9. Drysses med flormelis som pynt.

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar