lørdag den 11. marts 2017

Små karamel tærter med chokolade

Små sommer hapsere.... Jeg kunne ikke beslutte mig om det skulle være citron, appelsin eller ingefær. Så hvorfor vælge? Jeg lavede alle tre slags.




Mini Karamel Tærter

15 stk  - 7 minutter bagetid

Mørdej:
125 g smør
25 g kakao
40 g flormelis
50 g mandelmel
140 g hvedemel
evt en spsk vand

Karamel:
75 g Dulce Leche
0,5 tsk citron pasta
eller
0,5 tsk appelsin pasta
eller
0,5 tsk knust ingefær

Chokolade top:
90 g chokolade 77%
55 g vand
40 g smør

Mørdejen laves enkelt. Blødt smør æltes sammen med de resterende ingredienser. Lægges på køl en times tid, inden den rulles ud.
Den stikkes ud i cirkler. Jeg brugte en kruset udstikker og mini-muffin forme til at bage dem i. Trykkes ned i formen og prikkes med en gaffel i bunden, og bages ved 190 rader i 7-10 minutter til de sprøde.



Når de afkølet blandes dulche leche og smagen.
Jeg laver min egen pasta ved at koge en appelsin eller citron, koge den i ca 1 time og blende den til mos.
Karamellen skal fylde halvdelen af skallen.


Smør og vand  varmes og smeltes sammen, hældes over chokoladen, hvor den røres ensartet.
Hældes henover de små karameltærter og lad den stå til de har sat sig.
Pyntes med hvide chokoladeflager og guld flager.



1 kommentar:

  1. De lyder geniale, bagt i muffinforme, så man ikke skal ud og finde flere miniforme.

    SvarSlet