Lyserød Kirsebær-kage

Go pink! Jeg sad og halv slumrede derhjemme, da det alt for sent gik op for mig, at det var "Lyserød Lørdag", som en del af Kræftens bekæmpelse med "Støt brysterne"... Så det det sgu da med at gå all-in og bare få det pink nok.  Og det med at æde kage er aldrig helt dårligt.

Oplagt ville være noget med hindbær, men min fryser var fyldt med frosne kirsebær fra i sommer. Så kirsebær blev det!

 

Kirsebær kage

22 cm springform

Kage
100 g smør

300 g sukker

250 g hvedemel

2 tsk bagepulver

0,5 tsk salt

3 små æg (130g)

2 dl sødmælk

200 g udstenede kirsebær

2 spsk rom

Glasur

250 g flormelis

150 g smør

50 g kirsebær med saft

1 spsk rom

Kirsebær til pynt


Kagen er nu simpel nok at lave. Bare smør, sukker, salt, bagepulver og mel blandes sammen. Det skal røres til det er som sand.

Tilføj et æg af gangen og rør det sammen. Tilføj til sidst mælken.

Rom kommes sammen med kirsebær, og 2 spsk mel, som vendes sammen. Det hele vendes sammen med dejen. Så den skulle blive let lyserød.

Hældes i en springform på 22 cm og bages ved 180C i ca 30 min. Prøv forsigtigt med en kniv i midten for at se om den er gennembagt.

Glasuren laves også nemt. Pisk smør, flormelis og rom sammen så det bliver luftigt. Kirsebær hakkes fint og skal være lune, imens de kommes lidt efter lidt i glasuren. Den skal piskes til den er luftig.

Det kan smørers på, eller sprøjtes på med en tyl ligesom jeg har gjort.

Pyntet af med små kirsebær rundt i kanten.