lørdag den 19. januar 2013

Chokoladekage med flydende indre...

... også kendt under chokoladefondant.

Her er også en regel "småt er godt". Den skal nydes i små portioner! Dette er en ret så unik kage, som skal spise med masser af god vaniljeis til! Fordi den er så simpel i opskriften, kræver det gode råvare at lave dem. Så gør dig selv en tjeneste LAD VÆRE med at spare på de gode råvarerne. Køb kvalitet!

Denne kage kan med fordel laves i god tid i forvejen, men kræver til gengæld at du må være opmærksom og vaks når du skal servere den. Kagen skal være flydende i midten, og bør være varm når den skal spises.


Varm chokoladekage

ca.2 stk - 90g stk

50 g mørk chokolade (fx. Valrhona 70%)
50 g smør
40 g past. æggeblommer
30 g past. æggehvider
32 g sukker
15 g mel



Smelt smør og chokolade sammen i en skål.
I en anden røres (husk RØRE, ikke piskes) sukker og æg sammen.
Bland derefter de to skåles indhold sammen i en.


Rør det sigtede mel heri.


Smør små aluforme og drys dem med mel.


Fordel chokoladedejen i de to forme.
Sæt den i fryseren til de er gennemfrosne.
Når de skal bruges sættes de direkte fra frost i ovnen.


Bages 12-13 minutter ved 230*C.
Vend kagen ud på tallerkenen.
Drys med kakaopulver. Server med hindbær couli og vaniljeis.




8 kommentarer:

  1. Så smukt serveret - ser skøn ud :D

    SvarSlet
  2. Hvordan laver du de fine "vafler"/tuille? Kunne der på et tidspunkt komme en how-to-do? Anretningen er super fin!

    SvarSlet
    Svar
    1. Jeg skal nok prøve at se om jeg kan få en opskrift ind med billeder :)

      Slet
  3. Hvornår skal de 32g sukker mon i? ;-)

    SvarSlet
    Svar
    1. I en anden rør (husk RØRE ikke piske) sukker og æg godt sammen.
      Bland det hele sammen.

      giver måske sig selv hvis man kan læse opskriften......

      Slet
    2. Beklager at du ikke tænker ligesom mig, så jeg skære det lige ud i pap. Bland de to skåles indhold sammen i en.

      Slet
  4. Hvor i al verden kan jeg købe de små aluforme?

    Alle de steder jeg har kigget, har de kun de firkantede...
    Og er temmelig sikker på at de ville være for store :/

    SvarSlet
    Svar
    1. http://specialkoebmanden.dk/bageartikler-is-desserter-706/12-stk-rund-aluform-3-5-cm-i-hoejde-10313.html

      Her kan du blandt andet købe dem...

      Slet