Jordbærkage - en lille hybrid.

En anelse mærkeligt at jeg valgte at kalde bloggen jordbærkagen, uden helt at lave en jordbær-kage før nu!?

Anyway... En jordbærkage skal der til. Jeg har liftede lidt med tanken om en hybrid kage, som Malou aka klidmoster så venligt også skriver om. Hun kom i forkøbet, og lavede en lækker hybrid af to danske klassiske sommer kager, menlig oste-kage og jordbærkagen. Den ser faktisk ud (ligesom alt andet hun laver)!

Jeg var så lidt over i en baked-cheese cake med mazarinbund og jordbær på toppen.

Jordbærkage med ost

Kiksebund
250 g digestive kiks
50 g smør
1 spsk sukker

Mazarin fra basis opskrifter
250 g marcipan
125 g sukker
125 g blødt smør
125 g æg (2 store)
1 spsk mel (20g)

Oste topping
400 g flødeost
100 g sukker
2 tsk vaniljesukker
1 dl piskefløde
1 spsk hvedemel
2 æg

400 g jordbær
Gelé

En kiksebund startes ud helt klassisk, med at smide alle kiksene i foodprossessoren og *WROM WROM* give den en gang til kiksesmulder. Derefter kommes den bløde smør og sukker deri, og den får en tur til.

Når kiksene begynder at samle sig igen, kommes det hele i en springform på 22 cm og trykkes op langs kanterne.

Mazarinen laves som beskrevet i basis opskrifter. Marcipan og sukkeret køres med spartel helt sammen, til det helt smuldret sammen. Smør køres sammen med lidt af gangen, samt æg og til slut af med melet som lige vendes sammen med.

Foreles ovenpå kiksebunden og stillles ind på køl.

Lav ostemassen ved at røre ost, sukker og vanilje sammen. Hvedemelet røres i og og derefter 1 æg af gangen.

Til slut tilsættes fløden og hældes ovenpå mazarinen.

Kagen bages nu i ovnen ved 150*C i omkring 45 min til 1 time. Overfladen på osten skal være let gylden, men stadig blød. Når den er helt afkølet, dækkes den med halveskåret jordbær og pensles med gele. 

Jeg havde børn med i køkkenet til denne del, og valgte en nem hurtig løsning. Jeg havde fået denne gele på billedet af min mor, og ville lige prøve den. ALDRIG nogensinde igen! Den smagte af absolut ingenting! Ikke engang sødt. Tilføj 1 dl sukker og den kan lige gå an, ellers stryg den med jordbær-marmelade for at give glans.

Nydes helt kold, og gerne stå til dagen efter.