mandag den 21. marts 2016

Devils food cake

Så er der serveret ægte amerikansk klassiker. Her med en kakao-kage med masser af chokolade-smørcreme.




Devil's Food Cake

3stk x 17cm Ø - 180*C - 10-12 minutter

Kage:
75 g kakao
150 g farin
350 g vand
1,5 spsk frysetørret kaffe
115 g smør
75 g olie
225 g sukker
340 g mel
1,5 tsk bagepulver (5g)
180 g æg

Glasur:
200 g vand
265 g smør
60 g sukker
450 g chokolade


Til at starte med, skal kakao, vand og farin piskes sammen og koges op. Lad det køle af.



Pisk æg og sukker luftigt, og hæld derefter kakao siruppen deri. Vend det lige sammen.


Tilsæt lidt kaffe for smagen. Jeg kan godt lide kaffe i chokoladekager. Hvis du har frisk kaffe, kan det erstatte det vand som skal i kakao-blandingen, eller bare brug instans kaffe ligesom jeg har gjort.


Bland derefter smeltet smør, olie, mel og bagepulver rundt deri.


Fordel det i enten to større kageringe, eller tre små og få en høj kage. Jeg smurte mine med smør og dryssede med kakao-pulver i kanterne. 


Sættes i ovnen på 180 grader.  Bages 12 minutter hvis de små. Længere hvis de større. Prøv med at stikke en kniv deri, hvis den kommer ud ren, så den færdig. 

I mellemtiden kan glasuren laves.



Vand, sukker og smør koges sammen i en kasserolle, hvorefter det hældes henover chokolade brækket i små stykker.


Det hele røres til en ensartet skinnende masse, som skal stilles på køl, indtil den er en tyk smørbar konsistens.


Kagen stables skiftevis med kage-chokolade-kage, afslut med at bruge resten til at smøre kagen op med, så den er helt dækket til.






2 kommentarer:

  1. For den kagen ser god ud
    God påske

    SvarSlet
  2. Hvor længe skal massen stå i køleskabet? Synes jeg har haft den stående længe nu.

    SvarSlet