mandag den 18. februar 2013

Fløderand - en hyldest til ægte vanilje

Her SKAL bare bruges ægte vanilje! Intet mindre kan gøre det. Da kagen er så simpelt, er man nød til at bruge de bedste råvare. Jo færre ingredienser, jo mere vigtigt er det at råvarene er af bedste kvalitet.




Fløderand

Randform 20 cm diameter

5 blad husblas
500 g piskefløde
50 g flormelis
½ vaniljestang


Tag fløden ud i god tid, så den kan nå at temperer til ca 10-15*C
I en randform på 20 cm diameter, smørres et tynd lag med smør.
Sæt husblas i blød i koldt vand i en skål for sig selv, og stil den til side.


Rør 450g fløde sammen med vanilje og flormelis. Det kan være en fordel her at finde en god vanilje, og ikke bare springe over og bruge vaniljesukker.
Pisk fløden så den er som en tyk sovs.


Husblas som har ligget udblødet i koldt vand i 10 minutter, drænes for vand og smeltes. De resterende 50 g fløde varmes en smule og tilsættes husblassen.



Rør nu husblas sammen med den letpisket flødeskum. Tág det gerne af et par omgange, så du undgår husblassen travler.


Hæld det hele i randformen og stil den på køl i et døgn.



Den kan ved let at løsne med fingeren langs kanten, og banke den løs. Hvis det ser umuligt ud, dybbes formen i varmt vand i 5 sek, og så vende den ud på serveringsfadet.


Se alle de smukke vanilje spots deri

Pynt med flødeskum og chokolade. Serveres med frugtsalat.


5 kommentarer:

  1. Husker stadig, da jeg var lille og elskede den der billige fløderand fra brugsen. Har ikke fået det siden, men får da helt lyst til at prøve at lave en!

    SvarSlet
    Svar
    1. Det syntes jeg bare helt klart at du skulle gøre :)

      Slet
  2. Hvor er dit nye lay-out flot!

    SvarSlet