Tarte au citron

Tarte au citron - det lyder bare lidt bedre end Citron tærte :)

Jeg skulles om tidligere skrevet, lavet et kagebord til min venindes 50års fødselsdag, og kun med opskrifter jeg ikke havde prøvet før, alt i alt et okay resultat, dog nåede jeg ikke at få det hele pyntet så meget som jeg gerne ville, men men... De SMAGTE alle sammen!

Citron-tærten vil jeg fortælle om først, simpelt, men lækker!

Tarte au citron

Bund
1 æggeblomme
1 knivspids salt
125 g mel
100 g smør
50 g flormelis

Fyld
2 dl citron saft = 2-4 citroner - alt efter størrelse
2 spsk citronskal
4 æg
4 æggeblommer
200 g sukker

Marengs
4 æggehvider
ca 400 g flormelis

Alle ingredienserne til bunde smuldres godt sammen. - don't over do it. Kun lige sammen til en fast masse. Lægges på køl i 2 timer.
Herefter rulles den tyndt ud og lægges i en gammeldags tærteform, hvor bunden kan tages ud, da tærten ikke kan vendes ud til sidst.
Bages ved 200 grader i 10 minutter, til skorpen er gylden. Lap evt huller med rester fra det der var skåret fra,
Fyldes piskes samen til en glat masse, hvor sukkeret er opløst og hældes i tærteformen.
Bages ved 125 grader i 30 min, til kagen er fast.

Marengsen laves ved at piske æggehviderne stive, og tilsætte flormeliset lidt af gangen, til det er helt fast og kan sprøjtes på den kolde tærte.
Brug grillen i oven med varsomhed for at brune marengsen.