Rainbow- cake by Martha Stewart

var der en anledning til en prøve-kage, på kærestens uanede - og snart - x-kollegaer, fordi han har sidste arbejdsdag fredag! Så hvis 24-sjællandske er gået i sort på fredag, så ved i hvorfor...

Kollegaerne kom med et "Øv, vi kede af du stopper... ", min kæreste tænkte så: "hvor er de søde", hvorefter kollegaen fortsatte med "... vi kommer sådan til at savne din kærestes kager.". Hmmmmm... Stof til eftertanke.....!

Sidste gang fik de deres 24-sjællandske kage som de var vilde med, men de har også været smags-dommere for andre små prøver som livets træ -kagen, som var en prøve før den rigtige kage til Susan og JohnOlavs brullups kage.

Jeg har LÆNGE ønsket mig at lave en regnbue-kage, men ikke lige fået taget mig sammen, men så det ved sådan her en lejlighed at det skal prøves af!

Lidt grundigt omgang med google, har ladet mig til den overbevisning "tja tjo", fordi helt ærlig talt, er der alt for mange rædselsfulde kager derude! Dog kom gode Martha Stewart's "rainbow cake" med en kage som lige har den sjove og glamuriøst stil som jeg søgte!

Men som altid, ændrede jeg lige en smule på opskriften inden jeg lavede den.

Bye the way... Hvis 24-sjællandske pludselig er gået ned med sort skærm på fredag, ved i hvorfor....!

Rainbow Cake - Regnbue kage

Kagedejen

1/2 tsk salt

250 g smør temperet

450 g sukker

450 g mel

4 tsk bagepulver
150 g æggehvider (5stk)

2 tsk vanillesukker

3,5 dl mælk

Farver: Rød, orange, gul, grøn, blå, og violet.

Glasuren mellem lagene

9 store æggehvider

400 g sukker

450 g usaltet smør, skåret i små stykker, stuetemperatur

2 tsk vanilje**

Glasuren udenpå

3 store æggehvider

125 g sukker

125 usaltet smør, skåret i små stykker, stuetemperatur

1 tsk vanilje**

** Martha's opskrift lyder på Lemon Curd - men manden her i huset bryder sig ikke om citron, derfor vanilje.

Forvarm ovnen til 175 grader. Beklæd en 23cm rund kageform med bagepapir (eller så mange 23 cm kageforme som du har, genbrug efter behov).

I en stor skål blandes mel, bagepulver, vaniljesukker og salt.

I en anden skål (i min røremaskine), piskes med piskeriset smør og sukker luftigt, og tilsæt ægghviderne lidt af gangen.

Tilsæt mælken lidt af gangen, skiftevis med mel blandingen.

Divider dejen imellem seks mellemstore skåle. Tilføj lidt af farverne i hver skål, rør så indtil den ønskede farve er opnået.

Hver farve bages hver for sig, i den smurte bageform i ca 12 min.

Fjern kager ud af ovnen og vend kagen på en bagerist og lad afkøle i 10 minutter.

Ved hjælp af en savtakket kniv, trim toppe af kager for at gøre dem lige.

Lav glasuren.

Tag den violette bund på et fad (stænk evt med en spiritus - jeg brugte Galliano),og smør en god omgang med glasuren på, så det strækker sig lige ud over kanten. Gentag processen med blå, grøn, gul og orange lag. Placer den sidste røde bund øverst, nederst side opad. Forsigtigt fjern eventuelle løse krummer.

Dække top og sider med et tyndt lag af frosting (også bruge nogen af den overskydende frosting synlige mellem lagene).

Fremgangsmåde til glasuren imellem og udenpå.

Kom æggehvider og sukker i en lille gryde over medium varme, røre konstant indtil sukkeret er helt opløst.
Kom den derefter over i røremaskinen og kør med højeste hastighed til det har opnået en størst mulig volume.
Sæt derefter røremaskinen på mellemlang lav, tilføje smør, et stykke ad gangen, blande godt efter hver gang et stykke er kommet i.
Fjern piskeriset og skift til K-spaden. Øge hastigheden til høj, og pisk indtil smør-marengsen samler sig, cirka 5 minutter, og tilføj vaniljen.

Med til historien lyder at min kæreste IKKE kan lide kage! Så derfor skulle den være så grim som muligt, jeg har endnu ikke fået et billede, men imorgen skal han skrive "FUCK JER" med M&M's og de mange farver og aflevere den til arbejdet...

Så håbe at de tager det hele som den joke det er :)

Baby-numse

Så ENDELIG var der en kage jeg skulle lave! Det må jeg sige har været en hård prøvelse, da jeg først lå med influenza, og derefter en voldsom forkølelse.


Ideen til kagen fik jeg fra Lene's kage design, og hun var så sød at hjælpe mig med spørgsmål inden jeg gik i gang.

Maltes barnedåb den 12 - 2 - 2011

Til at state med ville jeg gerne have haft nogle blomster på, men jeg nåede det simpelthen ikke i farten, så den blev neget sød og simpel. Kagen er 32 cm i diameter. Fyldt med chokolade-creme og hindbær-mousse.

Burning cupcakes!

Jeg fik vildt lyst til at bage cupcakes her i lørdags, KUN fordi jeg havde set dette indlæg fra Sprinkle Bakes. Jeg brugte dog min egen cupcake opskrift, og ikke deres, men fulgte kun lige ideen om det flammende jordbær.

Indtil nu må i desværre nøjes med billedet fra Sprinkel Bakes - selvom de er også er fantastiske flotte - , da jeg ikke har fået behandlet mit eget endnu. Jeg bruger normalt min mobil til billeder, men denne gang fik jeg min kæreste Wamslers, som tager nogle fantastiske billeder, til at tage billedet af den brændende cupcake.Han har sin egen blog hvor han selv skriver på Wamslers, og hans fotos ligger på Shutterbloggen, som han skriver sammen med en ven hvis nogens skulle være interesseret i at kigge.

Cupcakes med nougat 

3 æg

2½ dl sukker

1 tsk vaniljesukker

50 g smør

1 dl creame fraiche 18%

2 spsk kaffe

3½ dl hvedemel

2tsk bagepluver

150 g nougat

Nougat glasur

60 g smør

5 dl flormelis

1 tsk vaniljesukker

100 g smeltet nougat

1 dl cremefraiche

Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og skummende.

Smelt smørret, hæld cremefraiche og kaffe i og bland det i dejen.

Bland hvedemel, bagepulver, salt og vende det i dejen.

Smelt nogaten enten forsigtigt i mikrovnene, eller ovr vandbad og vend det i dejen.

Sæt muffin-papirsforme i metalt forme, for at de holder formen, og fyld dem 2/3 op med dej.

Bages i midstere rille ved 175 grader i ca 14 minutter.

Glasur

Rør smør, cremefraise og vaniljesukker sammen.

Rør derefter florsukker og til sidst den smeltede nougat.

Stilles i køleskabet i 30 min, før den sprøjtes ud på de kolde cupcakes

Jordbær
18-24 Jordbær - du får brug for så mange som du har cupcakes.
Vodka, rom, eller dit valg af alkohol. Jeg havde kun en vodka på 37,5% og det var en smule svært, men kunne lade sig gøre at få en flamme.

Udhule jordbærrene forsigtigt. Hvis du kommer til at lave hul i siden, kasser det og start med et med et nyt. Sæt en jordbær på toppen hver glaseret cupcake. Fyld jordbær med alkohol lige før fremvisning.

Noter til flammende jordbær:

• Jeg brugte 37,5 og det kunne lade sig gøre, men var ikke overvældende. Ved brug afen højere alkohold procent, jo bedre flamme. Jeg har fået at vide, at brugen af en væske som finsprit, vil give dig en rigtig brand, eller en komplet gul flamme.

• Du kan tilføje lidt sukker til indersiden af jordbær til at forsøde tingene op. Imidlertid flammen ser ud til at vare længere, uden tilsætning af sukker.

• Sørg for at bruge en væske, som du kan lide. Vodka er et godt valg, hvis du ønsker meget lidt smag.

• Alkohol fordamper, så hææld i jordbærret kun lige før det skal bruges.

• Behøver jeg at sige det? Sandsynligvis ikke, men min samvittighed vil ikke lade mig gå uden. Forsøg ikke at spise en flammende jordbær. Det har en relativt kort brænde tid, som varer ca 30 sekunder til 1 minut. Så nyd men vær forsigtig.

En basisgarderobe

Lige imens jeg venter på at skulle lave en kage til en barnedåb på lørdag, så tænker jeg på at lave mig en basis garderobe. En basis garderobe er noget alle bør have! Men har jeg det? Nej...

Jeg er ved at samle en sammen, så jeg altid kan mixe og matche med alle min klæder, for jeg har så mange (gamle) klæder at mit skab er fyldt til randen...

Og efter som jeg ikke er en særlig god shopper, gør jeg det meste over nettet, når det nu skal være.

Efter min mening skal en basis garderobe indeholde:

* Et par bukser i en neutral farve
* 2 par velsiddende jeans

* LBD - the Little Black Dress, behøver jeg sige mere?

* En knælang nederdel
* En mini nederdel
* Et par stroptoppe eller tanktoppe (velegnede både til sommervejr og til at bruge lag-på-lag under dine andre overdele)
* 4-5 T-shirts eller bluser, alt efter hvad der mest er din stil
* En hvid skjorte

* En cardigan
* En striktrøje

* En blazer
* Et par langskaftet støvler

* Stiletter - i massevis ...

* Sandaler
* Et par praktiske sko (for eksempel sneakers)

* Et stykke vinterovertøj
* Et stykke sommerovertøj (denim-, læderjakke, blazer eller en standart vindjakke)
* En vind- og vandtæt stykke overtøj
* 10 par trusser

* Et par gode, neutrale bh'er (hvid og sort er klassikerne, men overvej også en hudfarvet bh, den er ideel under lyse toppe)
* 10 par strømper
* Strømpebukser
* Nattøj (hvis du bruger den slags)
* Bikini eller badedragt
* En mellemstor taske i en neutral farve
* Solbriller
* Halstørklæde
* Handsker
* Et bælte

Det skulle kunne klare dig igennem de fleste garderobe-kriser. Du kan selvfølgelig snilde finde mange andre ting, der er gode at supplere basisgarderoben med, som for eksempel:

* Et par shorts
* Et par ballerina-sko
* Et sæt frækt undertøj
* Et sæt fritidstøj
* En festtop
* En festkjole
* En lille håndtaske eller en kuverttaske til aftenbrug

Det mest oplagte er selvfølgelig at finde det hele i sort, men det kan sagtens være brunt eller anden neutral farve som hvid, grå eller mørkeblå! Og vælg klassisk, så det kan bruges igen og igen...

Jeg er lidt over det hele, så jeg har blåt, hvid, sort og brunt, men jeg skal have ryddet mere op i mine gamle gemmer, specielt nu hvor jeg bor i en lille bitte frimærke lejlighed!

Blogleg...

Så det IGEN tid til en blogudfordring, hvorfor er det man aldrig bliver træt af det?
TRA LA LA.... Og denne gang fra Livet i Rebelsig.

8 ting som andre (måske) ikke ved om mig....

1. Jeg har ALTID bidt negle, lige meget hvor mange midler jeg har forsøgt med for at stoppe, har det endnu ikke kunne lade sig gøre, dog lykkedes det mig da jeg blev 9år at jeg stoppede med at bide negle på tæerne!

2. Jeg har altid drømt om at blive konditor, men syntes ikke at det var et særlig godt job, med hensyn til arbejdstider, jeg har mest travlt når alle andre skal holde fri + arbejdet i weekenderne. Derfor har der været mange andre muligheder igennem, maler, skiltemaler, ortopædist, diætist, urmager, guldsmed, autolaker…

3. Mine kollegaer er tit i tvivl om jeg er en kvinde; jeg elsker øl, jeg kan ikke multitaske, jeg er vild med biler og jeg bøvser højlydt.

4. Når jeg skal i byen, er jeg hysterisk med mit hår. Jeg fortrækker til enhver tid at mit hår sidder godt, end en flot makeup.

5. Jeg har omkring 30 kage/kogebøger, men jeg har aldrig fulgt en af deres opskrifter.

6. Jeg er en elendig shopper. Mine nyeste jeans købte jeg i 2007.

7. I min pas står der at jeg kun er 149 cm høj, selvom jeg i virkeligheden er 162.

8. Jeg snakker meget til mine hamstere, og jeg tror faktisk selv på de lytter til mig. Ikke at de forstår hvad jeg siger, men de kommer frem fra deres lille hus når de høre min stemme, og vil gerne ud.

Svaner af vandbakkelse

Vandbakkelsedej:

-----------------------------------------------------------------------------

300 g vand

150 g smør

150 g hvedemel

10 g sukker

300 g æg - ca 6 æg

------------------------------------------------------------------------------

½ l piskefløde

1 portion koge-creme fra basis-opskrifter

En smule chokolade.

Hindbærsyltetøj

Flormelis

-------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

Fremgangsmåde:

--------------------------------------------------------------------------------

Vand og smør smeltes i en gryde og melet tilsættes, derefter røres godt og hurtigt til en "smørbolle" er dannet.

Gryden tages af varmen og vent 2 - 3 minutter til den er kølet lidt af.

Æggene tilsættes lidt ad gangen under omrøring.

2 bageplader fedtes med en anelse med neutral olie.

Kom ¾ del af dejen op i en sprøjtepose med en stor stjerne tylle. Den resterende 1/3 del af dejen kommes op i en sprøjtepose med en lille glat tylle.

Sprøjt "kroppene" med den store tylle til dråber så store som æg.

Hver "krop" formes i den ene ende, så der dannes en lille "svanerumpe".

"Halsene" sprøjtes med den lille tylle til slanke 2-taller.

Svanekroppene bages ved 190 grader til de er let gyldne - ca. 12 - 15 minutter.

Svanehalsene bages også ved 190 grader til de er let gyldne - ca. 5 - 7 minutter.

Kroppe og halse afkøles.

Kroppen flækkes halve igennem så der er en overdel og underdel.

Overdelen skal udgøre vingerne, de flækkes på langs og dryssesmed flormelis.

Bland så flødecremen, ved at tage 2/3 creme, og pisk det sammen med 1/3 flødeskum.

Underdelen fyldes med syltetøj i en stribe, fløde-creme og flødeskum.

Halsene dybbes i chokolade - det forhindre at halsene bliver bløde og knækker, hvis de skal stå lidt - så den nederste del af 2-tallet er dækket, stikkes i underdelen af svanen.

Vingernes sættes på let på sned så de stikker lidt ud til siden.

Folia.... Så der svaner.