Gåsebryst

Det lige tid for alle de klassiske flødekager, så her er endnu en: Gås-bryst.
Der er forskellige måde dern laves, hos mange bagere får man den nu med lagkagebund og hindbær marmelade, men den helt orginale er med butterdejsbund og sveskemarmelade.

Opskrift til en stang (10 stk.)

Butterdej:

1000 gram hvedemel

600 gram vand

5 gram sal

500 gram magarine/smør.

Fløde: 250 gram

Kogecreme: 1 portion kogecreme fra basis opskrifter

Marcipan: 2 x opskrift fra basis opskrifter

Chokolde og frugt til pynt

-------------------------------------------------------------------------

Fremgangsmåde

-------------------------------------------------------------------------

Butterdej:

Alle ingredienserne blandes, undtagen margarinen.

Dejen køres lind. Dejen bankes ud til en kvadrat og det samme med margarinen, dog lidt mindre.

Dejen pakkes uden om margarinen.

Pakken rulles på rullebordet, og foldes 1x3, derefter drejes 1/4 og rulles dereftre 1x4.

Dejen hviler i ca. 30 min og rulles ud igen og gentager proceduren med at foldes 1x3, frejes 1/4 og rulles derefter 1X4.

Hviler igen 30 min.

Dejen rulles ned på 2,5 og hviler igen.

Dejen prikkes med en gaffel, for at sikre en jævn hævning og deles i 5 stykker.

Bages ved 220-230 grader i ca. 20-25 min.

Fremgangsmåde på gåsebryst
En stang butterdej, smøres med sveskemarmelade.
Fløden piskes til skum.

Kogecreme røres glat og der sprøjtes to streger flødecreme i midten og en ovenpå.
En streg flødeskum i hver side af cremen, til sidst sprøjtes der tre streger flødeskum så det ”dækker” cremen. Glattes med en palet til en trekant.
Den overtrækkes med marcipan der er rullet tyndt ud.
Marcipanen skæres til.
Stangen skæres i 10 lige store stykker, eller ca 5 cm stykket plejer at være passende, og pyntes med frugt og chokolade pynt.

Medaljer

En gang luxus-medaljer

Man bliver ALDRIG træt af medaljer! Fløde, creme og den søde glasur... Mums...

Dette er er sådan jeg gør...

Medaljer

10-15 stk

1 portion linsedej i basis-opskrifter

1 glas Hindbærsyltetøj

1 portion vanilje kogecreme

½ l. Piskefløde

Kakao glasur

1. Start med at koge cremen og stil den på køl.

2. Næste trin er at rulle linsedejen ud til ca en tykkelse på 2,5 mm, hvorefter den udstikkes, med en kruset udstikker på 6,5 cm i dia., og lægges på en plade og bages ved 200°c til de er gyldne (6-7min).
3. Når linsedejs-bundene er kolde, glaseres halvdelen (tag de flotteste runde) med glasur de udgøre topppen.

4. Den anden halvdel som er bundene, sprøjtes med hindbærmarmelade i en ring i midten.

5. På ydersiden af marmeladen, sprøjtes der 3 ringe af fløde opad, med en stjerne tyl.

6. Fløde-creme laves ved at røre godt rund i den kogte vanilje-creme, som er kold, til den er fri for klumper, hvorefter ca. 1/3 flødeskum blandes i.
7. Der prøjtes flødecreme i midten af fløderingene, således at flødecremen kommer en 0,5 cm over fløden.
8. Toppen sættes på flødecreme og trykkes ned til den flugter med fløden.
9. På toppen kommes der en fløde rosette til pynt, evt. afpyntning med chokolade snirkler.

HIP HURRA....

.... det er min fødselsdag
det er i dag den dag,
jeg kom frem og sa'e:
Jeg kommer langvejs fra,
sig nu pænt goddag til mig.

Sådan en dag som nu den i dag,
den sku' man bare ha' mange flere af,
jeg stemmer for, og ja,
den er sikker, hva med dig?

Pakker med flag og sang ved bordet.
Ikke et ord om slæb og slid.
To nye sedler ned i foret,
wou-ou sikke en tid.

Selvom de glade dage ender,
er der dog én, du stadig har.
Én du ka fejre mellem venner,
Hver gang du er fødselar.
Den dag da du er superstar.

Hip hurra det min fødselsdag
det er i dag den dag,
jeg kom frem og sa'e:
Jeg kommer langvejs fra,
sig nu pænt goddag til mig.

Sådan en dag som nu den i dag,
den sku' man bare ha' mange flere af,
jeg stemmer for, og ja, den er sikker, hva med dig?

Skulle du komme til verden nu,
skrig så bare...
skrig, så alle ved, du er her.

Hip hurra det min fødselsdag
det er i dag den dag,
jeg kom frem og sa'e:

Jeg kommer langvejs fra, sig nu pænt goddag til mig.
Sådan en dag som nu den i dag,den sku' man bare ha' mange flere af,
jeg stemmer for, og ja, den er sikker, hva' med dig?

Hurra det min fødselsdag!


Dog tror jeg ikke der er nogen som tør bage en kage til mig :)

Nye kjoler....!

Det kan UMULIGT kun være mig som ELSKER kjoler....
Og det slet ikke nu hvor udsalget raser over hele Danmark, og man bare er fattig, fattig, FATTIG studuerende slet ikke har råd til alle de ting!
Men jeg må bare tage mig det, og kun købe det mest nødvendige, og leve af pasta og ketchup resten af måneden....

Her er en tidlig fødselsdagsgave til mig selv som kom med posten fra ASOS.com i dag, den passer perfekt!
Sammen med en taske..

Og i fredags fandt jeg denne kjole i Monsoon til - 50%... Hallo! Det for vildt... Nu er der nye kjoler i skabet igen, det er også længe siden!

Det er godt jeg elsker pasta....

Året der gik 2010... Tjek-listen

Alder: 23
Nye jobs: siden marts har jeg været konditor-elev hos Reinh Van Hauen
Kærester: 1, og stadig lige dejlig!

Antal kilo taget på: Ååh aner det ikke... Et par stykker :)
Antal kilo tabt: Ukendt -!
Antal Fitness World medlemskort: 1 - og det blev sparet væk...

Har:
- Jeg har endelig fået startet en uddannelse!
- Fået nye veninder og venner
- Flyttet til min første lejlighed alene
- Fået mig 5 nye kæledyr!



Har ikke:
- Holdt indflytterfest endnu, hvilket der stadig er klager over!
- Droppet helt min drøm om at blive ortopædist bagefter konditor-uddannelsen.
- Fået hængt billeder op selvom jeg har boet her i 5 måneder

Antal opkald til mor om ugen:
- MANGE! Kan da ikke undvære den gode mutti.

Nye skoinvesteringer:
- Har jeg desværre ikke tal på, men det må blive, øøh.. 1, 2, mange....

Bøger læst:
- Fanny - af Erica Jong
- Kabalemysteriet - Jostein Gaarder



Nye opdagelser:
- Det at blogge faktisk er meget sjovt
- Snakke emd nye mennesker igemmen bloggen om samme interesse
- Nye kollegaer også kan være lige så skøre som mig

Steder jeg har været i 2010:
- Campingferie med kæresten langs vestkysten. Ultimativ kærste prøvelse! Desværre ingen udlands rejser til mig i år!

Årets kage: min første store kage - Bryllupskage til Susan og John Olav - WOW jeg havde sved på panden, min første kage i etager, aldrig prøvet før, så det hele var et sats, men de blev glade og smagte godt, det er det vigtigste.


Årets bedste køb:
- Min sofa - og resten af invitentaret i min lejlighed
- Penge brugt på caféture
- Bilturene til Sorø
- Biografen - de er godt brugt..

Glæder mig til i 2011:
- Oplevelser der gør livet værd at leve, med venner og familie.
- Tur til USA og besøge "lille" kusinen
- At blive bedre til at være der for min kæreste
- At fokusere på at blive bedre til mit job!

Pandekager med vanilje og citron

Der fald vist lige et par pandekager ned fra himlen!

250 g. hvedemel
½ tsk. salt
2 tsk. sukker
2 æg
4 dl. mælk
100 g smeltet smør
1 dl hvidtøl

Skal af 1 citron

korn fra en vaniljestang

1. Æg og mel piskes sammen til en glat dej.

2. Smørret smeltes på den pande som de skal bages på, og blandes heri, hvorefter mælk, øl, salt, sukker, vanille og reven citron-skal, lad dejen hvile i 1 times tid.

3. Bages ved høj varme! Panden har den rigtige temperatur, når dejen straks stivner og danner små lufthuller.

Elsker du ikke også bare pandekager? Mine blev spist med syltetøj, sukker og citron.